大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常炒肉丝菜谱做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常炒肉丝菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
炒肉丝的家常做法？
1、 猪肉洗干净去掉肥肉，切肉丝，用一勺酱油和少许盐腌制片刻，再放少许淀粉抓匀备用；
3、锅放少许油，爆香蒜碎；
4、将细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油；
5、将青椒丝炒软并把肉丝放进去炒散；
一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。
二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。
三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。
四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。
五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。
1、芹菜去叶洗净，切成段，用少许盐拌匀，腌制五分钟，冲水、沥干
2、豆腐干切成粗丝
3、猪肉洗净，切成丝，加盐及1茶匙酱油拌匀
4、炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至出香味，铲出辣椒备用
5、待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟，加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即可
肉片炒肉丝家常做法？
食材：
猪瘦肉300克、葱5克、姜10克、糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、甜面酱1勺、色拉油适量。
家常炒肉片肉丝的做法：
1、葱切末，姜切末；
2、猪瘦肉切厚片或切丝，加甜面酱、蚝油、生抽、糖、料酒、葱姜等调味，腌制10分钟左右；
3、滑锅两次，油温烧至8成热，把肉片放进去大火翻炒1分钟；
4、肉片带有焦味即可出锅。
爆炒瘦肉家常做法？
2、将切好的瘦肉片装在盘子里，淋上生抽等调料，抓一抓，腌渍一会儿
3、热锅中倒油，将大蒜入锅，爆炒出香味，再将瘦肉片入锅
4、大火爆炒了5分钟左右，放一点剁椒酱，翻炒均匀
5、放盐等调料，因为剁椒酱本身是咸的，所以盐不要放太多
做法：
1、猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油(这里的猪肉建议用猪五花肉。)再继续往锅里放姜末和蒜末(如果你不喜欢其中的一样，可以省略不放)然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。
这是家里做的，如果你去超市买，建议买豆子多的哈。豆香浓郁再倒入老抽，是为了上色。再加入适量的水，小煮一会儿。这时，将葱末倒入关火即可1、猪肉丁切得尽可能小一点，这不是物价上涨嘛，所以切得小一点显得肉多。
(呵呵，开个玩笑。)口感更好哈。
2、葱，姜，蒜都是为了增香，都放一些。
3、用小火，煮一会儿，把酱香味都煮出来。
4、葱末最后放，放得早了，颜色变了，就不好看了。
调料： 味精 3克 料酒 15克 淀粉10克 盐 4克 鸡蛋清 20克 大葱 3克 姜 3克 香油 60克 各适量
制作方法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜洗净均切成末，待用；将猪里脊肉洗净，切成柳叶片；玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽0.2厘米厚的片；冬菇坡刀切成长方片；黄瓜切成长方片。
2.猪里脊肉放碗内，加盐、水，搅上劲，搓入淀粉，打入蛋清，搅匀；将笋片、冬菇用开水焯一下捞出，沥净水，备用。
3.旺火烧热，注油，待烧至五成热时，将里脊片手捻下勺，用筷子滑散，视肉片浮起，即把肉片捞出，控油。
4.原勺留底油，葱末、姜末炝勺，下笋片、冬菇、黄瓜片、里脊片、盐、味精、烹料酒、高汤，淋花椒油，颠匀出勺装盘即成。
到此，以上就是小编对于家常炒肉丝菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常炒肉丝菜谱做法的3点解答对大家有用。
