大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于北流家常菜谱大全的问题,于是小编就整理了1个相关介绍北流家常菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
冬至到了,俗语“冬至大如年”,冬至都有哪些习俗,古人如何过冬至?
冬至被大家视为冬季的大节日,也是二十四节气之一。在民间流传着“冬至大如年”的***,冬至又被称为“亚岁”,一是说明年关将近,二是表示冬至的重要性。
冬至一到,新年就快到了,所以古时候的人认为冬至的重要程度并不亚于新年。古代在在外地漂泊的人到了这时节都要回家过冬节,所谓“年终有所归宿”。
冬至主要有这样一些习俗:
在我国北方许多地区,每年冬至日,有吃饺子的习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓,便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮,包成像耳朵的样子,做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物,施舍给百姓吃。后来,每逢冬至,人们便模仿做着吃,形成了习俗。
在南方一些地区,则比较盛行吃冬至丸,取其团圆的意思。每逢冬至清晨,各家各户磨糯米粉,并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅,包成冬至团,不但自家人吃,也会赠送亲友以表祝福之意。
实际上,冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南更是普遍,民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。
广东人冬至吃烧腊与姜饭,冬至这天,大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。潮汕一带有“冬节丸,一食就过年”的民谚,俗称“添岁”。客家人认为,冬至时的水味最醇,所以,客家人冬至酿酒已成为习俗。
杭州人冬至吃年糕,吃年糕从明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕,冬至吃年糕,年年长高,图个吉利。
在四川却是冬至吃羊肉汤,羊肉是冬日可谓冬日滋补之首。湖南湖北一带,在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。
古人怎么过冬至呢,据一些史书记载:
冬至是一个重要的节气节点,在冬至这一天,是黑夜最长的一天,而过了冬至之后,白天一天比一天长,也就是我们俗语讲的“阳气回升”,对于老百姓而言,这是一个非常吉祥的节日,它比立冬和腊八更具备纪念意义,是非常值得庆祝的。
在我们老家,冬至给我留下的印象只有两件事,一是祭祀,二是吃饺子。我们老家管“冬至”俗称“冬膳”,这一天最主要的活动就是祭祀上坟,也是春节前最后一次专门的祭祀活动,这一天吃什么无关紧要,但老百姓一定记得这一天需要回乡祭祀。
关于冬至吃的习俗,有句老话叫“冬至饺子夏至面”,其它地方习俗我不知道,反正在我们山东半岛地区,冬至这一天是必须要吃饺子的,全家在一起包个白菜猪肉水饺,在热乎的暖炕上围坐在一起,其乐融融,算是为过年预热一下。
至于这个传统传承了多少年,也是无从考究,从我小时记事起,冬至就是这么过的,我印象就是,父亲冬至这一天会到街上割上一块肉,用稻草拴着提回家包饺子,过了冬至,下一个最重要的节日就是迎新年啦,真正意味着一年快要到头了。
古人认为,阴极之至,阳气始生,日南至,日短至之,日影长之至,故曰“冬至”。冬至过后,各地气候都进入了一年中最寒冷的阶段。人们认为冬至是阴阳两气转化的时间,蔡邕《独断》说:“冬至阳气起,君道长,故贺”。
由于殷周时以冬至前一日为岁终,之后秦亦以冬至为岁首,故有“冬至大如年”“过了冬至大一岁”之说。过了冬至这一天夜渐短,昼渐长,阳气渐升,“冬至阳生春又来”杜甫《冬至》。所以古人以冬至为吉日,过节庆贺。冬至过节源于汉代,盛于唐宋。
冬至习俗:古籍记载,冬至前后为欢度节日,军队休整关塞锁闭,朝廷不理事热热闹闹过佳节。据说按规定从冬至这天起君王应该跟群臣一起欣赏音乐五天,百姓也应该在家里弄乐,听音乐才好。在周朝时,冬至这天是一年的开始。所以直到唐,宋、明、清时这天朝贺的风气还很盛。文武百官在朝贺了皇帝之后。还要互相朝贺。在民间,这天也要给父母贺冬或拜节。徐士鋐《吴中竹枝词》载:“相对冬至大如年,贺年丰丰衣帽鲜,毕竟勾吴风俗美,佳佳幼小拜尊前”。除了冬至敬师,还有献鞋袜的活动:臣子们向君王献鞋袜,儿媳妇向公婆献鞋袜,三国魏时曹植写的《冬至献袜履表》里面就有详细记载……祭天:冬至这天的祭祀活动也是很重要的,从西周到清朝礼仪中都有冬至日祭天的规定,北京天坛就是因祭天而得名……
冬至食俗:冬至经过数千年的发展形成了独特的节令饮食文化,如混沌、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等。馄饨:《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地浑沌之象,故于冬至时日食之”。故民间吃馄饨引申为打破混沌,开天辟地,过上了太平日子。早在南宋时临安就在冬至吃馄饨,开始是为了祭祀祖先,后逐渐盛行开来。饺子:这个大家都知道,“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。其实,冬至传统食品是馄饨,明清时有“冬至馄饨,夏至面的谚语”,宋朝有吃百味馄饨的习俗。到了隋朝时,在颜之推的文集,他写过:“今之馄饨形如偃月,天下同食也”。偃月就是饺子形状,此俗和医圣张仲景有关系,这个时候饺子才逐渐雏形…汤圆:宋朝以前传统食品,“牢丸”或“粉餐”。“冬至团”,在江南尤为盛行,民间有吃了汤圆,大一岁之说。每个地方风俗不同,除了这些还有的吃甜丸和红豆粥、吃羊肉等食俗。我国民间还有“九九消寒图”冬至起数九的进度计算冬季有较冷到最冷又转暖的日子。
游戏:《帝京景物略》有一种消寒风俗游戏:有人在纸上刻上九九之歌,拿到市场上卖。其用法是每天在与九九歌相应的九九圈寺里做记号,阴天把圆圈的上半部涂黑,晴天把圆圈的下半部涂黑,刮风涂左半圈,下雨图右半圈,降雪涂中央,即所谓:上阴下晴用于左风雪当中。《京都风俗记》说,此前对数九天的阴,晴、雨、雪一目了然,还可用其“占来年丰歉”。这不是一张完整的气象图吗?原来古人也有“天气预报”啊!
冬至日独游吉祥寺
宋·苏轼
井底微阳回未回,萧萧寒雨湿枯荄。
何人更是苏夫子,不是花时肯独来。
到此,以上就是小编对于北流家常菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于北流家常菜谱大全的1点解答对大家有用。