大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川特色清蒸菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川特色清蒸菜谱的解答，让我们一起看看吧。
四川蒸盆子做法？
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（图片来源网络，侵删）
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用小布擦适量的油、再把平底锅擦一遍、均匀即可、
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（图片来源网络，侵删）
用小勺子取适量的鸡蛋液倒入平底锅、圆形最好、再放入事先调制好的猪绞肉、
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四川蒸茄子做法？
1/4茄子切厚片，撒上蒜沫，上锅蒸20分钟。
2/4青红椒切菱形块。
3/4葱段蒜沫爆香，改小火加豆瓣辣酱炒散，放入青椒块加少许水。加盐、蚝油调味，水淀粉勾芡。
4/4把做好的芡汁浇在蒸好的茄子上。
四川威远蒸原子做法？
食材：五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。
1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜；
2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲；
3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅；
4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些；
5、锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里；
6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。
吃法：炒锅里倒入油，油热后放入生姜爆香，倒入清水，加少许精盐，开大火烧开，倒入汆好的肉丸，煮熟后，洒上胡椒粉，香菜末。
到此，以上就是小编对于四川特色清蒸菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川特色清蒸菜谱的3点解答对大家有用。
