大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州美食特色干锅菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍兰州美食特色干锅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
甘肃干锅炝锅鱼的做法？
主料：鲈鱼一条，青红美人椒/各半个或青红菜椒各1/8个，干辣椒（可选）少许，莴笋二两，莲藕三两；
②鲈鱼洗干净，切出鱼头劈开两半，鱼身切块，用花椒水浸泡，加几片姜和大蒜，腌制五分钟，夹出姜蒜，用一点玉米淀粉把鱼肉拌匀，下油锅煎金黄，盛出备用；
莲藕片下锅煎两面金黄，下莴笋条煎一煎，出锅备用；
热锅酱油，下麻椒爆香，再下姜蒜片和干辣椒煸炒出香味，下豆瓣酱和火锅底料油炒几下，加糖和鸡粉提鲜，把鱼肉、莴笋条、莲藕片倒进去翻炒均匀，美人椒和青蒜叶倒进去翻炒均匀，颠锅几下，出锅，盛盘。
步骤 1
将鱼清洗干净，剁块，放入料酒、生抽、味极鲜、花椒粉、生姜片、蒜片、葱段给鱼进行***，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一小时更加入味
步骤 2
备好用料
步骤 3
垫在锅底的菜提前放到油锅中煎炸一下，更加入味
步骤 4
兰州干锅虾哪家最好吃？
排笫一，虾吃静，
地址：静宁南路城关交警大队斜对面！
麻小麻辣诱惑，地址： 平凉路677号北京华联购物中心2层东侧。
大圣小龙虾馆，地址： 付家巷46号。
小胖子功夫龙虾猪肚鸡火锅，地址： 甘南路460号甘南路皋兰路十字向西200米501酒吧对面。
北京特色烧货龙虾总店，地址： 永昌路111号。
虾一跳，地址： 雁西路鑫亿城正门一楼。
忆口香龙虾馆，地址： 西站万辉商场楼下。
虾蟹制造，地址：南路和永昌南路十字路口向东50米。
.盱眙龙虾馆，地址： 十里店东街71号黄河家园东门。
干锅牛肉的制作方法？
食材：牛腩500克、洋葱1个、红辣椒3根、生姜2片、芹菜50克
做法：
1、牛腩切薄片，加少许酱油搅拌均匀腌制；
2、洋葱切片，生姜切丝，红椒切圈，芹菜切小段；
3、热锅，倒入花生油，油热后先关小火，下牛肉炒，牛肉变色后下入姜丝开大火稍微煸炒一下；
1.所有食材，切块备用。
2.牛肉切粒，用香菜根、料酒、柠檬、生抽、黑胡椒略微腌制一下。
4.大蒜过油，煎黄盛出备用。
火筵家常牛肉干的做法？
材料准备：
牛肉、花椒、桂皮、八角、香叶、香葱、生姜、干辣椒、食盐、白糖、味精、孜然粉、胡椒粉、料酒
开始烹饪：
第一步：锅中加入大量清水，将牛肉放入锅中，加入生姜、香葱、少许料酒，将牛肉煮熟，捞出待用。
第二步：锅烧热，加入少许色拉油，放入牛肉炒干水分。
1.牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒
2.砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米左右厚的片
3.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）
4.然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半），180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟
5.然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天
到此，以上就是小编对于兰州美食特色干锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州美食特色干锅菜谱的4点解答对大家有用。
