大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凤凰土菜特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凤凰土菜特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
凤凰心计凤凰归巢鲁菜做法？
1、主要食材：鳝鱼、黄酒、盐、酱油、白糖、葱末、姜末、香油。
2、鳝鱼处理干净，切丝。
4、锅中留油烧热，加葱和姜末煸香，加黄酒、酱油、糖烧成卤汁，加鳝鱼肉，反复颠炒几次，浇上香油出锅即可。
以凤凰为名的菜名的寓意？
凤凰菜的寓意是吉祥、幸福快乐。凤凰在古代传说中是百鸟之王，常用来象征祥瑞，凤凰齐飞，是吉祥和谐的象征，自古就是中国文化的重要元素。
以辣酸为主色的菜品，凤凰人在饮食方面十分讲究精粹，注重色香味全，凤凰菜的最大特色是以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘，烹任出各种色香味全的美味佳肴 。
有百鸟朝凤这道菜吗，是什么样的，有什么故事？
1735年，时年25岁的年轻气盛,精力充沛的乾隆，登上皇帝位。他励精图治，使“康乾盛世”在他执政时达到了鼎盛。身为盛世的皇帝,他高贵的特权与尊严在他的饮食生活中得到了充分的体现。在乾隆母亲钮祜禄氏60岁寿辰前夕,乾隆为表孝心，特意建造了一座大报恩延寿寺举行隆重的祝寿仪式。
敬贺皇太后六十大寿后,一起在院中举行放生仪式。那天在院中挂出共100只鸟笼,每只鸟笼内都各有一只不同种类的鸟。太后首先打开第一只鸟笼,放出第一只鸟。接着99位宫女同时打开其他的鸟笼,放出笼中之鸟。顷刻间，百鸟从笼中冲出,在宫中的院落内叫个不停,百鸟的鸣叫音好似在向皇太后齐声祝贺长命百岁。皇太后见此极像百鸟朝凤的情景,非常高兴。乾隆皇帝也由此得到启发,随即吩咐御膳房仿此情景，精心制造出一道别出心裁的菜献上寿筵宴席。当这道菜端上桌时,皇太后喜悦万分,不仅夸奖自己的皇儿孝心,也重奖了御厨。此后，这道类似百鸟放生时欢快热闹情景的菜肴就被命名为“百鸟朝凤”。
后来,后宫嫔妃及大臣在做寿时也都开始置办起这道菜肴。于是,此菜就成了清朝宫廷中颇受欢迎的菜品名肴。就连朝中得军政要员们在外出巡时，每逢做寿,也多用此菜。所以“百鸟朝风”这道菜很快就传遍了大江南北。在今日杭州楼外楼的“乾隆宴”中就有这道菜。
百鸟朝凤 是取用嫩母鸡、火腿，水发香菇、鸽蛋、菜心、鸭肫等原料,经精心烹制而成。当然我国有些地区也会将原料进行改变,如有的改用鸡脯肉、鸡皮、公鸡头、鸡蛋等原料烹制成凤凰，取凤尾虾、鲜虾肉烹制成小鸟形，同样能制成“百鸟朝凤”的形状，且菜名不变。
也有不雕花的简单版本如下：
文 / GSN
到此，以上就是小编对于凤凰土菜特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于凤凰土菜特色菜谱的3点解答对大家有用。
