大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于活鱼菜谱大全家常的问题，于是小编就整理了3个相关介绍活鱼菜谱大全家常的解答，让我们一起看看吧。
十种最简单鱼的做法？
【制作步骤】
1、首先把鲤鱼处理干净，去除鱼鳃及鱼的内脏，注意不要弄破鱼的苦胆，否则烧出来的鱼会又腥又苦，影响食欲。
2、将鱼平放在菜板上，在鱼身上每隔一段划上一刀，即打上花刀（这样的鱼会比较入味），放中盆中，倒点耗油，洒少许盐，再加点料酒（料酒去腥味，还会使烧出来的鱼，肉质细腻），用手涂抹均匀，腌制十分钟。
3、切点生姜和大蒜，放入已剁好并装盘的泡椒中，准备点香菜和葱花。
冷冻的白鲢鱼怎么做出来好吃？
主料：白鲢鱼750克。 辅料：木耳(水发) 50克。 调料：大葱30克 姜20克 大蒜（白皮）20克 盐5克 白砂糖8克 醋8克 料酒15克 酱油10克 胡椒粉3克 味精3克 淀粉(玉米)4克 植物油60克。
做法 1、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2、水发木耳洗净；
3、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4、炸至两面浅***时捞出；
冻鲢鱼做法：
1.冷冻鲢鱼化冻后洗涮干净装入盘子里；
2.锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖；
3.大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子；
4.烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香；将热油姜蒜蓉淋到鲢鱼上；
冷冻的新鲜度不够 要红烧才好吃 鱼段清理好， 放少许盐， 酒腌10分钟左右。
热锅烈油， 把鱼块轻轻撒点干芡粉一块块下锅，左右慌锅确保没沾锅。
两面煎黄， 锅中再加点油，葱姜蒜， 酱，酱油， 加一大碗开水， 冰糖， 大火滚开， 中火炖15-20分钟， 中间翻一次。
汁开始浓稠，淋醋， 香油，盛盘， 撒上葱圈，又漂亮又香！
我的答复是：冷冻的白鲢鱼怎么烧都不好吃！因为冷冻的鲢鱼，不管我们怎么烧，都是去不了它的腥味。因此，我们要想吃鲢鱼，直接到市场去买鲢鱼，因为市场上的鲢鱼，你想要鱼头可以，想要直接买一条也可以，可以让市场上把它杀好，分段就行。买回后想怎样烧就行。谢谢😜
小静鱼的家常做法？
小晶鱼一条 400克 ，姜沫 少许 ，蒜泥 适量 ，红椒丝 适量 ，香菜 适量 ，料酒 适量 ，醋 适量 ，糖 少许 ，老抽 适量 ，盐 10克。
炒锅干烧，至锅中烧辣，有烟升起。
倒入植物油后，迅速将鱼放入油锅中。
鱼煎至二面黄后，加入料酒、醋，继续烧。
加入糖、老抽等佐料。
做法
1，鲳鱼刮掉表面的小鳞，去掉内脏、鳃，清洗干净，用厨房纸抹去多余的水，一面切十字花刀。
2，另一面切一字花刀。
3，加少许盐、料酒，里面抹均匀，腌15分钟。
4，大葱切片，姜切片，大蒜和八角准备好。
5，将腌鱼的料酒盐溶液倒掉，用厨房纸将鱼身内外擦干净，铸铁饼铛中多放些植物油，将鱼放入其中煎至定型，鱼身略鼓起。
6，煎另一面，加大火候，不要将鱼皮煎破。
7，将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧，用油煎出香味后，倒入料酒和酱油。
8，再倒入热水，水可以略多些，用铲子将汤汁浇到鱼身上。
9，小火，盖上锅盖，待汤汁少时停火，将多余的汤汗淋在鱼身表面即可完成。
到此，以上就是小编对于活鱼菜谱大全家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于活鱼菜谱大全家常的3点解答对大家有用。
