大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常小炒大锅菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常小炒大锅菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
大锅菜怎么炒？
1.准备食材：猪肉、木耳、海带、冬瓜（有白菜的可以把冬瓜换为***）、粉条。
辅料：葱花、姜。
2.
切猪肉，红肉，肥肉切开，分开放（家里有不吃肥肉可这样切）。肥肉也可以切为五花肉。
木耳、海带泡好切好、冬瓜切好（冬瓜片不要太薄，炖时间长太烂）。
3.
起锅烧油，放大料，姜片，先放肥肉炒一炒，再放红肉炒一炒，炒至变为发白的颜色；
放两盖醋，再添点水，
炖一会（这样肉更加有嚼劲，不腥）
食材
冬瓜 100克，五花肉 500克，粉条 50g，海带 60g，*** 300g，炸豆腐 200g，黄花菜 100g，木耳 3朵，素丸子 10个，面酱 100g
准备冬瓜，丸子，五花肉洗净切好，豆腐，海带，***，黄花菜。
准备木耳，黄花菜，泡好木耳洗好黄花菜一旁备用。
食堂大锅菜怎么炒好吃？
要让食堂大锅菜炒得好吃，首先需要注意火候。火不能太大，否则容易糊锅；火也不能太小，否则菜炒不熟。
其次，需要适量添加调味料，不同的菜需要不同的调料，可以根据自己的口味进行调整。另外，炒菜时要注意翻炒均匀，让每一块食材都炒熟。
最后，可以根据需要加入一些特色配料，如蒜末、姜片、豆瓣酱等，增加菜品的口感和香味。
1、主料：冬瓜300克。
2、配料：蟹肉150克、虾皮10克。
3、调料：姜5克、大葱10克、盐3克、鸡粉2克、芡粉10克、植物油25克。
4、冬瓜刨成细丝；蟹柳也撕成丝；虾皮冲一下擦干水分；姜切碎，葱切段。
5、锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀。
6、接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟。
食堂大锅菜的做法
一、黄焖鸡翅
原料鸡翅、生抽、酱油、白糖、熟猪油、精盐、葱白头段、水淀粉、高汤、绍酒、麻油、山药
1、洗净嫩鸡翅斩成两半,熟山药(亦可用马铃薯)去皮切成滾刀块。
2、旺火热锅,加人熟猪油,烧至七成热,放下鸡翅,略炒片刻,加酒再加人酱油、糖、海鲜酱、生抽、酱油、山药,加汤烧透,转旺火上收稠,加水淀粉着芡,再加麻油即可出锅。
二、粉蒸肉
原料猪肉、桂皮、八角茴香、料酒、味精、胡椒、大米粉、精盐、酱油、红乳汁、姜末、白糖、藕
1、选用猪的肋条肉(坐腿以上，夹缝以下部位),切成带皮方块肉。
2、拔去皮上的毛,用温水刮净,然后切成一寸三分长、二分厚、八分阔的长条块。
十斤大锅菜做法？
大锅菜做法：大白菜切块180千克,河北腌熟肉切片30斤,炸肉丸子30斤,炸豆腐块20斤克,海带切丝15斤,宽粉条60斤． 调料：调和油30斤,豆瓣酱5斤,酱油2斤,葱10斤,盐20斤,味精1斤． 做法： 将***块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用； 2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将***.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可．
到此，以上就是小编对于家常小炒大锅菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常小炒大锅菜菜谱的3点解答对大家有用。
