大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店客家特色菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饭店客家特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
正宗客家八大菜？
正宗客家八大菜是：
①梅菜扣肉；
（图片来源网络，侵删）
②盐焗鸡；
③客家酿豆腐；
③猪肚包鸡；
（图片来源网络，侵删）
④酿苦瓜；
⑤白斩河田鸡；
⑥兜汤；
（图片来源网络，侵删）
⑦汀州泡猪腰；
⑧仙人冻。此外还有麒麟脱胎、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等与潮州菜，客家菜的口感偏重"肥、咸、熟"，在粤菜或闽菜系中独树一帜。
客家私房菜菜谱？
主料：三黄鸡800g、粗海盐1500g
辅料：姜黄粉2大勺、精盐1小勺、胡椒粉1小勺、高度白酒1大勺、生姜15g、味精1/4小勺、香油1大勺
1.三黄鸡洗净沥干水分。
2.用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
3.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。
4.搅拌均匀成为盐焗鸡粉。
5.把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
6.生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
7.把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。
客家中秋菜谱八个菜？
1、梅菜扣肉
是传统汉菜，它是客家三宝之一，但凡吃正宗的客家菜，梅菜扣肉是必点的美食。
2、豆腐从中一方肉——酿豆腐
3、鲜上加鲜一只鸡——猪肚包鸡
相信这道菜肴大家应该并不陌生，现在很多地方都能吃到这款美食。
此菜在客家文化中被誉为“凤凰投胎”，鲜美程度远超常态的肉食。
4、萝卜也能圆滚滚——客家萝卜丸
你能说出十种以上的客家菜吗？
亲！谢谢邀请！
随着时代的发展，客家菜系在传统的基础上不断的创新，已经百花齐放了！
比较传统的客家菜有:
碌鹅，壁尘鸭，盐焗鸡，咸鸡，焖全猪，酸菜炒大肠，酸豆角炒生肠，葱油猪肚，豆腐煲，猪肉丸，牛肉丸，鱼丸，萝卜丸，姜丝蒸河鱼仔，五花肉菜干煲……
看累了吗？好！以后再慢慢分亨！
到此，以上就是小编对于饭店客家特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店客家特色菜谱的4点解答对大家有用。
