大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱小炒豆角的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常菜谱小炒豆角的解答，让我们一起看看吧。
炒长豆角不放肉的家常做法？
用料：长豆角300克，葱1段，大蒜2瓣，干辣椒1个，生抽1勺，花生油2勺，盐2克
做法：
1、 豆角摘去头部洗干净
2、 放入烧开水的锅中汆烫至变色捞出沥水
3、 切成5厘米长的段
4、 锅中倒入油烧热，倒入葱蒜辣椒爆香
5、 倒入豆角不停翻炒
6、 加入生抽翻炒均匀
7、 炒至表皮收缩，出现棕色斑点，加盐调味再翻炒一会儿就好了
炒长豆角不放肉的做法
准备***食材：大蒜1头，味极鲜酱油2勺，土豆水淀粉，盐5克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：架豆角洗净，掐去掉两头。架豆角，肉厚实口感嫩无筋，熟得快，最适合炒、烧，用别的豆角就会差好多，所以，此菜好吃，选材很重要
第二步：豆角从中间一切两半；大蒜去皮拍扁切末，越碎越好，大蒜的量一定要大，少了豆角不进味，菜的香气不浓郁
第三步：锅里放油烧热，放入豆角小火慢煸。这一步很关键，需要耐心，不需要太多油，正常炒菜量就可以，这是家常做法。还有个令豆角快速变熟变软的办法：油炸，豆角起泡变软就可以了。不介意油炸的可以用此方法，饭馆里都是这样做。
第四步：豆角煸得发软表面微微起泡就可以了，铲出备用
第五步：利用锅内余油，放入蒜末，小火慢煸，煸炒至蒜末变黄，香气扑鼻
第六步：放入煸好的豆角，加入味极鲜酱油和盐，炒匀后加入半小碗清水，翻炒半分钟。加水这一步不能省略，是为了让豆角回软，豆角更入味，还不油腻，但水不宜加多
飞豆角家常做法？
豆角、肉馅。调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。
1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；
2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。
3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。
豆角炒之前要不要煮一下？
炒豆角时是需要提前用水焯的。
做豆角之前可以先进行焯水的步骤。焯水的好处，一是可以加速豆角变熟，二是帮助豆角祛除有害的物质。因此，在做之前，大家不妨把水烧开，在锅里煮上5分钟到10分钟，根据豆角的多少，差不多之后就可以继续煮炖了，还会让豆角更入味哦。
通常情况下，豆角在炒菜之前并不需要煮熟。豆角可以直接加入炒菜中进行炒熟。
然而，如果你喜欢口感更为嫩软的豆角，可以选择先将豆角焯水。具体操作是将豆角切段或略去两端，然后将豆角放入已经煮沸的开水中煮熟约1-2分钟，随后迅速将其捞出并放入冷水中过凉。之后再根据菜谱或个人口味将焯水过的豆角加入炒菜中进行炒制。
需要注意的是，焯水的时间不宜过长，以免豆角变得过软而影响口感。一般情况下，煮至豆角变熟即可。
豆角炒之前不用煮，豆角洗干净控干水，切点五花肉，准备点葱姜蒜切成丝，一个八角备用，锅热放入五花肉炒出油脂，放点料酒和生抽，接着放入八角葱姜蒜炒出香味，在放入豆角一直翻炒到豆角蔫巴了，加水不要太多了因为豆角炒蔫巴了就快熟了，也可以放土豆玉米粉条，加盐调味，最后熟了加鸡精就可以出锅了。
到此，以上就是小编对于家常菜谱小炒豆角的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱小炒豆角的3点解答对大家有用。
