大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南特色面菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南特色面菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
贵阳湖南面咋做，求做法？
湖南面只有贵州有，湖南是没有湖南面的，是来贵阳的湖南人最先弄的，所以叫湖南面大概就是瘦肉丁、鸡肉、一起炒熟，加水煮，加调料。家里做过味道差不多，不过没那么鲜（毕竟家里有鸡的菜不会放味精，盐也放的少，也不会放一滴香）
湖南炒臊子正宗做法？
湖南木耳肉丝臊子
将木耳泡发，泡发后放入锅中煮沸，再用冷水冲洗干净，切丝等待备用
肉要可以多放一些，把肉切细丝用料酒，生抽，老抽，鸡粉，胡椒粉腌制片刻
锅内放入香油（油要放多一些）等油8成熟放入剁椒再加入豆瓣酱炒出红油后放入腌好的肉丝翻炒至肉丝紧致，（可根据个人口味来决定炒肉丝的时间，炒就一点肉会更香一些）再加入备用的木耳一直不停的翻炒至没有水份就可以出锅啦！
1.选择半肥半瘦的五花肉。刮皮，不要脱皮。洗涤后排水。将肥肉和瘦肉分开，切成1-2厘米厚的小块，切割后打开肥肉和瘦肉
2.将生姜切片，将干辣椒切成段，准备茴香、茴香、肉桂、胡椒、草果、香叶和枸杞，放在盘子里备用
3.将锅加热，不要放油，直接倒入肥肉，用中火和小火翻炒，防止油溢出。油炸后加入瘦肉，用大火翻炒。瘦肉变色后，加入1到2汤匙香醋，翻炒三分钟，然后加入1汤匙酱油给肉上色
4.加入姜片和干辣椒，然后加入盘子里的所有调料，继续翻炒。倒开水，只是不要肉面，加入少量盐，盖上盖子，用小火煨，半小时后加入盐。根据你自己的口味调整咸味，继续炖直到瘦肉煮熟

1、材料：臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉。
2、肉洗干净用刀刮净猪皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开。
3、锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻。
4、煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉（能煸得时间太长否则肉干巴巴好吃）过程用火要停翻炒因油没煸出来前容易糊。4放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐（比平时炒肉量多点）、醋（注意少量醋比平时炒肉量要多两倍要盖过肉）加盖转小火焖10分钟让其入味（肉应该再肥点好了油全部浸没肉）。
5、熟均匀撒上辣椒粉过程要翻动让油自浸透辣椒粉样炒出来臊子颜色红翻炒几下出锅了。
材料:牛肉 500克水 适量八角 5颗桂皮 1块红酱 500克豆瓣酱 5勺猪棒骨 适量五香粉 适量洋葱 半个大葱 1根花椒 20粒绵阳细米粉 适量泡椒 适量个酸菜 适量黄豆/豌豆 适量
步骤 1
猪棒骨冷水下锅烧开撇去浮沫，冲洗干净，另起锅加入水，猪骨，姜，烧开之后转小火熬制一两个小时成高汤
步骤 2
炸臊子 将牛肉切成一厘米见方小块，锅内放油，炸至表面微干，油不用太多，大概炒菜油三四倍即可，具体情况视肉量而定
湖南说的面薯和淮山是不是同一植物？
湖南面薯形状象手一样，块茎皮褐色，肉紫色。
或是广东一带的毛薯、大薯、参薯的紫色品种，游客能是山药的紫色品种。
无论如何，湖南面薯、淮山（山药、薯蓣）、毛薯、大薯、参薯、脚板薯都是薯蓣科薯蓣属。
到此，以上就是小编对于湖南特色面菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南特色面菜谱大全的3点解答对大家有用。
