大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常米酒菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常米酒菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
酒酿自己在家怎么做？
酒酿是一种传统的发酵食品，可以在家里制作。以下是一个简单的酒酿自制过程：
材料：
- 糯米：500克
- 红糖：200克
- 温水：适量
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，然后浸泡在温水中30分钟至1小时，使其变软。
米酒烧牛肉做法？
用料牛肉 1块土豆 1个洋葱 半个（小的就一整个）桂花酒酿 1小盒干辣椒 2～6颗（能吃辣就多加几个）八角 1颗黑胡椒碎 少量生抽 适量老抽 适量盐 少量葱绿 少量姜片 少量
步骤 1
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牛肉提前切好，用水泡半小时到1小时。中间换一次水。把血水泡出。
步骤 2
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烧一锅开水，把泡过的牛肉烫一下。
1. 牛肉用温水清洗后，切2--3厘米大小的方块，下入凉水锅加1汤匙料酒，大火煮沸后转中火煮至牛肉变色，直到肉块里没有血水渗出，捞出再用热水冲洗干净，控干水。
2. 起一热锅将牛肉表面煎过。
米酒鸡的做法？
菜品材料：
鸡肉、茶油、自酿糯米酒、姜。
做法
1.先将鸡肉洗净挂干水份；
2.然后用适量的盐抹遍鸡身后放置30分钟；
3.把米酒煮开，放鸡入酒内，然后熄火浸8分钟；
4.把鸡捞起放入泉水中冷却8分钟再煮开米酒熄火浸鸡8分钟后冷却8分钟如此操作三次；
5.姜切茸后用油、盐轻煮作酟料；
6.把鸡切件上碟即成。
食材：带米糯米酒一碗 鸡半只
大量的姜 适量的糖和盐 水三碗，四人份
步骤二：姜洗干净，切成末，干锅，不放油炒至金黄干水
步骤三：将切好的鸡块倒入锅中，和姜末一起炒，将鸡也煸干（不需要放油炒，鸡块会出油）
步骤四：将糯米酒倒入锅中，加入三碗水，水开后放入适量的盐和糖，小煮一会
步骤五：鸡肉熟透后盛入合适的碗中即可
小提示：炒姜不用大火，会糊。
如果觉得姜太辣，就炒干一点
最好选用老姜和老母鸡
怎么才能做出好喝的米酒，做几次都失败了，都长毛了？
本人非常喜爱米酒，也经常做，现在是夏天，温度非常适合做米酒，分享下心得希望对您有所帮助！
1.选料：(1)糯米：有籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长，最适合做米酒；粳糯米为圆糯米,也叫圆江米，亦较为合适；剩米饭也可以做，口感较差一些
(2)酒曲：目前市场均为安琪酒曲，分为：安琪甜酒曲（甜味型），做出的米酒口感正宗，适合大部分人群的口味。（2）安琪甜酒曲（风味型）。酒味更足，更适合喜爱酒味的人群。
2.做法：
以江米和甜味型酒曲为例：糯米500克、安琪甜酒曲2克
（1）：将糯米清洗干净后加入冷开水浸泡一夜。（以米芯中空，手碾即碎为标准，用剩饭制作无需浸泡）
（2）：将浸泡好的糯米沥干水后，隔水蒸熟，将蒸熟的米饭降温至30℃左右，做到米粒熟而不烂。
（3）：将安琪甜酒曲均匀撒入米饭中，加入适量冷开水拌匀，适当压紧，并将表面抹平，中间用手指戳一个小洞，便于观察出酒情况。
（4）：密封好放在30℃左右的温暖环境下发酵24~36小时即可。
需要注意的情况：
买圆的糯米，不用泡，电饭锅正常煮饭程序就可以。煮熟的糯米饭马上自来水笼头下冲凉，边冲边用饭勺拨散。冲透后沥干水倒进干净容器，把甜酒曲撒进米饭里搅拌均匀，用饭勺轻轻压平，中间用筷子戳个洞，方便观察后期成熟度。盖上盖子，冬天包上被子或者衣服一般三天、夏天就随便搁一般一夜就能闻到酒香，洞里出现清水就可以吃了。另外甜酒酿表面长出白毛是正常的，如果黑的红的毛说明里面有杂菌了就不能吃了。一般容器都用开水烫过没有油就不会出现这情况。
到此，以上就是小编对于家常米酒菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常米酒菜谱大全的4点解答对大家有用。
