大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子家常小炒菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍茄子家常小炒菜谱的解答，让我们一起看看吧。
小炒茄子的家常做法？
主料：茄子
制作步骤
步骤1
步骤2
把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤3
步骤4
【炒茄子】
食材：茄子、葱姜蒜、青椒、食盐、白糖、芝麻油、油。做法步骤：
1、茄子洗干净切成块，放到一个大碗里，然后加入适量的食盐把茄子腌制一下，腌制10分钟之后，茄子会被杀出很多水分，然后我们将茄子的水分攥干备用；青椒去籽切成块。
2、锅烧热，加入适量的油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后倒入茄子和青椒块快速的翻炒均匀，大约炒3分钟之后开始调味，加入少许食盐，食盐不要加太多，因为之前腌制的时候已经加了一些食盐了，如果调味的时候再加太多就很咸了；加入少许白糖提现，炒匀之后淋入少许芝麻油翻炒均匀即可出锅
小炒茄子的做法？
主料：茄子
辅料：干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。
制作步骤
步骤1
将茄子洗干净切成滚刀块。
步骤2
把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤3
锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步骤4
小炒茄子片的做法？
1、先来调酱汁，碗里加入1勺的黄豆酱。
2、再加入半勺酱油，加入适量水拌匀备用。
3、茄子洗净切大片待用(要厚一点才好，约一指厚即可)。
4、将切好的茄子装盘，加入一勺盐腌制20分钟，腌制茄子脱水变软。（炒茄子前多做这一个家盐腌制茄子的步骤，就能让茄子脱水不安软，炒的时候就不吸油而且茄子还香软哦）。
5、将腌制脱水的茄子挤干茄子的汁水。
把茄子切成厚片，放清水里。一是防氧化，二是多泡点水炒的时候少吸油。
切好元葱，大蒜和青椒。
平底锅加热加点油炒香葱花和元葱。
加茄片翻炒，也可以盖上盖子闷一会，（大概两三分钟）
加一勺蚝油，加盐，加五香粉，加青椒炒均。
茄子炒肉，炒茄子，简单易做家常菜？
1、先将洗好的茄子滚刀切条，猪肉切片，葱切花，蒜拍碎。香菜切好放一边。
2、炒锅内油开下肉，猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒。炒匀。
3、猪肉9分熟并爆出香味时放茄子。
4、大火炒，待茄子7分熟加盐、倒老抽。再加少许水，防粘锅。
5、最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了。
家常菜茄子怎么做？
【准备食材】：茄子2个 大蒜1头 小米椒2个 盐 白糖 生抽 香油
1、先准备调料汁的配料：大蒜1头剥皮，用刀拍碎再剁成细末，这样剁出的小细颗粒状蒜末比捣的蒜泥口感更好。小香葱切成葱花，小米椒切成圈然后剁碎。
2、剁好的蒜末，小米椒和葱花一起放在碗里，然后加入1勺盐，1勺白糖，倒入适量生抽，几滴香油搅拌均匀让调料充分溶解，这样料汁就调好了，放一边备用。
3、洗净的茄子去掉头部，然后竖着从中间一分为二，不要切断，再打上十字花刀，注意不要切透，这样做能让茄子更充分地吸收料汁，做出的的茄子更加入味。
到此，以上就是小编对于茄子家常小炒菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子家常小炒菜谱的5点解答对大家有用。
