大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜酸菜家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜酸菜家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
生吃酸菜的做法？
2、制作盐溶液，倒入白菜中腌制一个小时后，清洗盐分，挤干水分备用。
3、空碗中加入一大勺糯米粉，用开水烫熟，搅拌均匀，加入一勺细辣椒面，粗辣椒面、蒜末、姜末、半勺食盐、一大勺白砂糖、一勺鱼露、搅拌均匀，这个朝鲜族口味的辣***调味酱就调好了。
4、 加入苹果丝、梨丝、韭菜段，再倒入辣***调味酱，再均匀的涂抹在每一层***的叶面上，尤其是***帮的部位。
腌好的酸***家常做法？
酸***的家常做法：
3、腌***取出用清水简单冲洗后切碎备用；
4、锅中倒油烧热，下入切好的茭白，放入剪开的干辣椒翻炒均匀；
5、倒入切好的腌***，加入盐和味精调味并翻炒均匀出锅即可。
青菜酸菜的做法家常？
青菜酸菜家常做法：材料：***、盐、凉开水各适量。
做法：
1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把***去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分***切开。
3、加满凉开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止***漂起，不要让***露出水面(***在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
青菜做成的酸菜我们这里一般夏天吃得比较多，做法也很简单。把青菜洗干净，烧上一锅水，水里加些盐，烧开后把青菜放进去烫上二三十秒种，捞出放入可密封的容器里，如果爱吃酸可加少许白醋，盖好盖子，放在温暖的地方发酵，也可用被子捂好，一般第二天就可以吃了，吃起来十分清爽开胃。
原料
青菜1000克，蒜苗50克，芹菜50克，白醋250克，食盐20克，白酒15克，香料包（干红辣椒5克，花椒1克，八角0.5克，排草0.5克）1个，纯净水750克，清水适量。
方法
1将鲜青菜、芹菜和蒜苗去掉老叶、黄叶及根，分别洗净沥干，芹菜、蒜苗切段后备用
2坐锅点火，加适量清水烧沸，投入青菜略烫至变色，速捞出用纯净水过凉，控干水分。
方法： 主料 青菜 1500g 盐60g 花椒1把 辅料 凉开水适量
1.将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分；
2.在酸菜机容器中，铺一层青菜；
3.撒少许盐；
4.一层层码放好；
5.将盐用适量凉开水化开；
6.倒入容器；
7.继续加入凉开水至略没过叶子表面；
8.撒一把花椒；
选菜鱼的酸菜做法？
做法步骤：
1、挑选一个合适的瓦缸，没有瓦缸可以用玻璃缸。
3、芥菜洗干净晾干水分也可以在太阳下面晒晒，让菜叶晒软一些了比较好搓盐，菜叶也不容易烂，放少许盐搓一下芥菜。
4、搓好的芥菜放缸里，然后把洗米水倒入缸里，洗米水要淹没过芥菜，加入20克50度以上的白酒这样可以防止水和菜不够干净导致滋生细菌腐烂，把它放置在阴凉通风处，盖好，不见光静置两天让其发酵。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
6，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
到此，以上就是小编对于鲜酸菜家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜酸菜家常菜谱的4点解答对大家有用。
