大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醉鹅家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍醉鹅家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
正宗醉鹅做法？
主料：鹅（一只）
做法：
1.事先将鹅肉炒至半熟，一般是一整只鹅。
2.锅内倒入少许油，将陈皮爆香，放入板栗和鹅肉，撒上秘制酱料和白酒，至少选用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升。
正宗醉鹅 材料 主料：年糕条儿500g，鱼糕，洋葱半个（随意切，千万别细条），胡萝卜切花型10片，香菇2-3个切片，大辣椒1-半个 酱汁：辣椒酱1大勺，细辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀（挤2-3次），海鲜酱油，水，盐少许 酱汁大概稀释完半小碗左右。
做法 1、年糕条儿500g清洗备用。2、鱼糕随意切成几何形备用。3、锅里放入一碗水煮开，+香菇片和年糕条儿煮到年糕柔软。4、加酱汁翻炒几下，再+鱼糕片翻炒。5、放胡萝卜、洋葱、大辣椒翻炒几下至洋葱分离，出锅。6、尝下汁儿甜度，不够的话可以加少许白糖。如果淡请用酱油，不要用盐调味儿。非常简单吧！1.将姜切成薄片，将大蒜切成两半，用斜刀将大蒜幼苗切成段，切洋葱，然后切冬瓜而不剥皮。
2.将鹅洗净切成小块
3.调味酱：将两汤匙淡酱油，蚝油放入碗中，再加入三汤匙猪后酱，搅拌均匀
4.在锅中将适量的油煮沸至70％的热，将鹅肉放入锅中并煎水，等到鹅肉变黄并取出5.在锅中煮沸适量的油，加入生姜，大蒜并炒至香，然后加入洋葱和炒香
6.加入鹅肉，翻炒至香，然后加入酱油和半瓶米酒。在此过程中，快速搅拌直至米酒散发出香气
顺德醉鹅的做法
用料：新鲜鹅肉半只、白酒一勺、姜适量、大蒜适量、蒜头适量、油适量、秘制酱料适量、糖少许
2、然后热锅放油，把姜、葱、蒜放进去爆炒。
3、加入秘制酱料、蒜和姜翻炒，随后把鹅肉倒进去。
4、加入白酒一勺，盖上锅盖，等2-3分钟起烟，即可点火。
大自然醉鹅的做法，配方都是什么？
1、鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用；
2、热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒；
3、放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用；
4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉；
5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲；
6、慢火煲15分钟；
7、最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。
醉鹅的制作材料：
主料：鹅1500克调料：白酒500克,盐5克,味精10克1. 鹅处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鹅。
2. 放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。醉鹅的制作要诀：
1鹅需冷却后才可剁，热剁鹅肉易散碎。
2.酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。
红焖醉鹅芋头的做法？
材料光鹅半只，芋头干几只，柱候酱，姜葱蒜适量 做法光鹅斩件飞水待用，起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋苗干稍微拌炒。
然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。
2，炒锅烧热油，将香芋两面煎至金黄，捞起待用。
3，利用锅里剩余的油炒香大蒜，盛起待用；炒锅爆香姜、蒜和豆豉，放入柱候酱和冰糖翻炒，将冰糖炒熔化。
4，放入鹅肉翻炒至上色，加入米酒和没过鹅肉的开水，烧开后转小火焖15分钟。
5，加入芋头块翻炒均匀，盖上盖子将芋头焖软烂。
6，加入大蒜翻炒，大蒜能提升鹅肉香味。
到此，以上就是小编对于醉鹅家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于醉鹅家常菜谱的3点解答对大家有用。
