大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赵县美食菜谱菜家常的问题，于是小编就整理了2个相关介绍赵县美食菜谱菜家常的解答，让我们一起看看吧。
赵县焖酥鱼的做法？
菜谱配料
鲫鱼5－6斤（宜多不宜少，少了不值当），白菜二帮（第二层，也可用大萝卜切片）适量，胡萝卜1－2根，大葱十来颗（宜多不宜少），姜一块，蒜三四头，醋二斤（焖酥鱼最费的是醋），大料，花椒，白糖一斤（可据口味加减），酱油半斤，香油二两，料酒，精盐。
制作方法
1.把鱼先放在清水中，吐吐泥，去去腥味，然后将鱼除鳞开膛，去鳃、去内脏（注意不要去头），洗净控干，***二帮也洗净控干，胡萝卜切条，大葱切段，姜、蒜切片；
2.用深口大沙锅，先在锅底平放几根短竹筷（如果常吃，最好特制一小竹篦子），以防底层糊锅，垫上一层***帮或萝卜片，放一层葱、姜、蒜，摊平，码上一层小鱼，接着又是一层菜、一层鱼……这样按序分层，把鱼码完为止，注意码鱼时鱼头朝外，鱼尾朝内码顺，中间留有空隙；
3.将花椒、大料装布袋放在空隙处，把胡罗卜条放入剩余空隙内，然后用***帮盖在上面封顶，最后把酱油、醋、料酒下锅；
共11张
焖酥鱼烹饪过程
4.上火，先以大火烧开，约开二十分钟，下白糖，沿锅边浇入香油，盖上锅盖，用小火先开后焖约2－3小时，待鱼骨酥、汤汁尽，焖酥鱼即成；
5.把锅端下火来，晾凉，注意晾凉之前千万别动，一动鱼就全烂了。
一、食材：
主料：鲫鱼1500g
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料4粒、米醋3勺、料酒3勺、酱油2勺、白糖1勺、大白菜150g、香菜10g
二、步骤：
1.将鲫鱼收拾干净。
2.锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。
3.碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。
原料：鲫鱼2条、油适量、水煮鱼浓缩调料一袋、葱一棵、姜一块、蒜5瓣、淀粉适量
做法步骤：
第1步、将鱼处理洗净控水，切块并裹上淀粉，备用。
第2步、锅中倒入少量油，先将鱼入油锅中炸至表面金黄，即可捞出。
第3步、锅中留底油，然后烹制葱、姜、蒜，并将鱼放入锅中，加适量水煮鱼浓缩调料，倒水淹没鱼，大火烧开，烧开之后小火慢炖半小时即可。
材料:
小鲫鱼数条，花椒数粒，姜，蒜，葱，白糖少许，盐少许，鸡精少许，酱油少量，料酒少量，醋小半碗
赵州酥鱼的做法:
1.小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。
2.炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼，一要做好保护措施，小心烫伤。
炸金蝉是哪里的特色？
金蝉，又名知了猴、知了龟，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。
河北省石家庄市赵县 特色，产地食品赵县炸金蝉。
赵县炸金蝉特点：
赵县美食食品-炸金蝉：赵县炸金蝉。
是江西省的特产，所以可以认为江西省的人比较爱吃金蝉。金蝉是一种传统的江西美食，以知了（一种昆虫）为主料制作而成。江西地处山区，盛产知了这种食材，故而知了猴成为当地的特色小吃。知了猴的独特口感和丰富的营养价值都受到了江西人的喜爱。无论是作为下酒菜还是作为特色早餐，江西的人们对知了猴都情有独钟。无论是家庭聚餐还是酒店宴请，知了猴都是江西人餐桌上的常客。
到此，以上就是小编对于赵县美食菜谱菜家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于赵县美食菜谱菜家常的2点解答对大家有用。
