大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东特色肠粉菜谱大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东特色肠粉菜谱大全集的解答，让我们一起看看吧。
论广东各地肠粉的不同做法？
原料
淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。
做法
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；
2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
牛肉滑肠粉
肠粉浆材料：在来米粉130公克、太***10公克、澄粉10公克、水260㏄
淋酱材料：
酱油100㏄、酱油1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙
肠粉的分类？
两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相。
布拉肠粉品尝馅料为主，肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉。
1 肠粉可以分为广式肠粉和潮汕肠粉两种主要分类。
2 广式肠粉是以米粉为主要原料，搭配猪肠、虾皮、蚝油等配料制成，口感柔嫩，味道鲜美。
潮汕肠粉则是以糯米粉为原料，搭配猪肠、瘦肉、虾皮等配料制成，口感稍微有些Q弹，味道清淡。
3 此外，肠粉还可以根据不同的地域和风味进行进一步的分类，比如香港的蒸肠粉、槟城的海南肠粉等等。
肠粉是粤菜的代表性食品之一，来源于广东潮汕地区。按照所用材料不同，肠粉可以分为两种大类：一种是用米浆为主要原料，制成的米肠，另一种是以绿豆粉为主要原料，制成的绿豆肠。米肠的口感柔软、滑爽，绿豆肠则比较清爽、爽口。同时各地肠粉的做法及口味也有所不同，如广州肠粉、肇庆肠粉、潮汕肠粉等。不同的材料、做法和口味让肠粉在粤菜和海鲜市场中占有一席之地，备受广大消费者的喜爱。
广东肠粉做法？
食材
做法
1：调个酱汁：起锅热油放入葱花、蒜末、姜炒香，倒入一碗水，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐和糖煮开后备用。
2：肉末提前加盐、淀粉、料酒腌制一下，预拌粉清水混合成米浆。
3：肠粉机加入适量水烧开，蒸屉刷一层油，倒入一大勺米浆，放上肉末，摊开，撒葱花
4：放入肠粉机蒸两分钟左右拿出，肠粉鼓泡就是熟了，
5：用刮刀从一头刮起肠粉就自然卷起，放盘子里淋上酱汁即可开吃。
1、磨出米浆
把早稻米倒入碗中然后加入水一共浸泡六个小时，再把米放在磨浆机里会磨出米浆。
2、加入淀粉搅拌均匀
再准备玉米淀粉、小麦淀粉然后加入水搅拌均匀，再把搅匀的淀粉放在米浆里混合。
3、准备牛肉馅
把牛肉馅放在碗里加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。
4、制作肠粉
接着在托盘里刷上一层薄油然后倒入一勺米浆再打一个鸡蛋搅匀，然后再把牛肉馅火腿、玉米粒、小葱加进去。
5、淋上酱油
最后在放在蒸炉里大火蒸三十秒拿出，然后把肠粉拿出来，淋上一点酱油即可完成。
到此，以上就是小编对于广东特色肠粉菜谱大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东特色肠粉菜谱大全集的3点解答对大家有用。
