大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色菜谱大全清蒸排骨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍特色菜谱大全清蒸排骨的解答，让我们一起看看吧。
清蒸排骨最正宗的做法有哪些？
材料
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量
蒸排骨
1.把排骨洗净控水。
2.大蒜切块。
4.把排骨和调味料充分抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时左右。
5.香菇洗净去梗。
6.把香菇切大块码入盘子底部。
用料
主料
猪小排2根
辅料
生抽1汤匙
排骨酱1汤匙
生粉1汤匙
鸡粉少许
芝麻油少许
白糖少许
面豉酱1汤匙
清蒸排骨的做法
主料：全排两条。
辅料：蒜3瓣，葱2颗，姜3片，盐2克。
调料：鸡精2克，蚝油5克，生抽5克，料酒10克，香油2克，生粉3克。
制作过程：
1、全排，旁边骨头部分可用来煲汤。
食材：，排骨 2条，姜 1小段，蒜 4瓣，葱 1根，砂糖 大半勺，盐 适量，胡椒粉 少许，米酒 半汤匙，豆豉 适量，淀粉水 少许，玉米油 半勺
做法：
1、排骨必须是新鲜的。 两条小排骨剁成小段，用清水浸泡半小时去血水。 泡完后沥干水备用。
2、这一步骤是蒸排骨肉质鲜嫩爽脆的小窍门。 用大半勺砂糖和半勺玉米油与排骨拌匀，然后放入冰箱冷藏3小时。 上面的是广东这边茶楼的一般做法。 如果赶时间吃，没时间冷藏，直接加一点砂糖提鲜就可以。
3、排骨从冰箱取出，开始调味。 盐适量。
怎样做清蒸排骨才好吃？
1· 排骨洗净，加黑胡椒粉1克，白糖3克，生抽20克，老抽15克，蚝油15克，生姜4.5片，大蒜瓣2个，葱段适量，玉米淀粉10克，食用油10克
2· 一起抓均匀腌制2小时，排骨摆放在碗中，汤汁也一同倒入，蒸40分钟后取出，撒入葱花
清蒸排骨的做法？
食材准备：
主料: 排骨 1.5斤,
调料:姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎(喜欢辣的话)。
步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)，再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
原料：排骨
配料：豆豉一两，姜末，蒜瓣，红辣椒
制作步骤
1、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制；
清蒸排骨是一道简单易学，美味可口的家常菜。下面是制作清蒸排骨的做法：
所需材料：
1. 排骨500克
2. 葱姜适量
3. 料酒1勺
4. 盐适量
5. 食用油适量
6. 酱油适量
7. 白胡椒粉适量
一大扇排骨中，哪几根用来清蒸又香又嫩？
根据个人经验，两侧的4根左右红烧、酱香、煲汤最好吃，中间的几根清蒸或者烧烤味道最佳。红烧、酱香、煲汤血沫一定要清除干净，用凉水把水烧热，把血沫捞出……清蒸活着烧烤清洗干净加上佐料即可。这是个人做排骨的经验，多多指教🙏🙏
靠近尾巴部分的小排就很嫩。饭店酒店做的茶点或蒸排骨有自己的处理方法，能使肉质变得很松嫩，就是在清洗排骨加入食用碱水浸泡，然后用洗衣机再把排骨碱味清洗干净，这种方法就很嫩。
到此，以上就是小编对于特色菜谱大全清蒸排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色菜谱大全清蒸排骨的4点解答对大家有用。
