大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于彝族特色菜的菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍彝族特色菜的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
彝族酒席坨坨肉的做法？
1、将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉；
2、往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力；
3、把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮；
4、鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时，之后火力开始减慢（煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右）；
5、后煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内；
彝族小猪坨坨肉做法？
1、准备材料：猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。
2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净，放旁边沥干水分。
3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。
4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。
5、涂抹好后放入容器里，静置8天。
彝族围腰毛线花做法？
彝族围腰毛线花是彝族传统的手工编织技术之一，用于制作围腰、腰带等饰品。做法步骤如下：先将毛线折成两条，交叉缠绕在腰带两边，再把两头的线头通过缠绕的毛线反复穿过去，缠绕成一个小花，接着再把两个小花露出的两条线头交叉穿过去，重复以上步骤即可织出彝族围腰毛线花。这种编织技术缀满了藏红花、绣球凤等传统彝族图案，色彩鲜艳，精美绝伦，有着浓郁的民族文化特色。
彝族围腰毛线花的做法是一种独特的传统工艺，需要选用优质的羊毛或棉线，经过染色、编织、绣制等工序制作而成。
在制作过程中，需要选用适当的织机，将羊毛或棉线编织成各种图案，再经过绣制、修剪等工序，最终制作出精美的围腰毛线花。制作彝族围腰毛线花需要精湛的技艺和耐心，因此，这种传统工艺在彝族地区得到了广泛的传承和发展。
四川盐菜坨坨肉的做法？
1.材料：五花肉500g、干腌菜60g、豆瓣酱适量、酱油三汤勺、生姜三片、葱花适量、鸡精适量、蜂蜜 适量。
2.买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸至金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起。
3.将肉切成方坨状
5.坨子肉在腌料中四面滚过后装碗。
1、带皮三层五花肉20斤改刀成大块，下入清水大火煮15分钟，用竹签插后无血水冒出时捞出肉块，趁热在肉皮上抹老抽、糖色，肉皮朝下放入七成热油，炸至皮面起泡时捞出，放入开水浸泡10分钟，捞出改刀成小块。
2、盐菜3000克放入清水浸泡5小时去除多余盐味，挤干切碎，放入净锅中干炒出香，盛入保鲜盒中加五香花生米2500克、水豆豉1200克、味精、鸡精各200克拌匀。
3、每12块五花肉码入一个小碗，上面盖入步骤2中拌好的盐菜料300克，淋秘制豆豉汁40克，覆膜入笼大火蒸90分钟即成。
秘制豆豉汁制作：
1、锅入色拉油250克、猪油100克烧至五成热，下入姜茸、葱碎、干葱头碎各300克、蒜末200克大火爆香，接着下入水豆豉碎1000）克、阳江豆豉碎700克、干虾碎300克（虾皮提前干焙出香后打碎）炒出香味。
2、下广合白腐乳180克、花生酱、芝麻酱各100克炒匀，淋入二锅头150克、酱油60克，撒陈皮末50克，添入香料水5000克中火熬30分钟，打去渣滓即成。
走菜流程：
取一碗肉倒扣入盘中，撒香葱碎5克即可上桌。
到此，以上就是小编对于彝族特色菜的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于彝族特色菜的菜谱的4点解答对大家有用。
