大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毕节美食菜谱简单清淡菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍毕节美食菜谱简单清淡菜的解答，让我们一起看看吧。
毕节巴比克和水城之味哪家比较好？
答：毕节巴比克和水城之味相比较，我自己认为两家口味都非常好。但是每个人对口味的追求不一样，有的喜欢麻辣味，有的喜欢清淡一些，从这一角度来，巴比克的客人比水城之味多。
荞凉粉加什么才劲道？
绿豆淀粉（或玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等）10斤与筋力源K 300-400克干拌均匀，然后用10斤55度温水调成糊，再慢慢倒入15-40斤（淀粉品种不同加水量也不同）80-90度热水锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透（批量加工可用空调降温）即成凉粉。然后切成条状（外卖时要凉透再真空或密封包装），拌入调味品即可食用。
荞凉粉，中国贵州省的一道名小吃，是男女老少都喜爱的一道小食。全省各地均有荞凉粉，但以中国贵州省安顺地区和贵州省毕节地区荞凉粉最具特色。荞凉粉是用荞麦打去壳，干磨成粉按1:4的比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火慢慢边煮边搅，煮熟冷却而成。
食用时翻倒出来放在案板上，用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里，用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水，用荞凉扮蘸着食用。
荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是贵州居民必不可少的驱暑小食。
荞凉粉
做法：拌
口味：香辣味
主料：荞麦
辅料：黄豆 、 花生 （炒）
做法;
食材明细
绿豆淀粉、精盐、清水、黄瓜丝、香菜末、芥末粉、镇江香、精盐、味精、香油、酱油。
1、先用200克清水把干的绿豆淀粉澥开呈粉浆状，再把剩余的700克清水倒入锅中撒入大约4克盐搅匀烧开，水开后改小火。
2、然后把粉浆徐徐倒入锅中，边倒边用勺子搅动。
3、熬成糊状后再继续搅拌1-2分钟使其彻底熟透关火。
4、把熬好的淀粉糊倒入模具里，模具使用深瓷盘、微波炉耐热加热盒或金属盘等都可以，我用的是玻璃制烤炉微波炉等专用模具，然后用勺子抹平晾凉。
5、晾凉后罩上保鲜膜放静置4-5小时。
6、调制拌料；把芥末粉倒入碗中用两倍的凉水澥开。
7、然后放入笼中用旺火蒸5分钟取出晾凉。
8、自制的芥末酱晾凉后倒入适量鲜酱油拌匀。
贵州有什么特色菜？
贵州有什么特色菜？各地都有本地的特色美食，贵州也不例外，这里推荐贵州部分特色菜供参考。
1、赤水河鲜鱼筵
赤水河水质甘甜，含有多种有利于人类和动物所需的微量元素，极适宜鱼类繁衍生长，盛产45种优质鱼类。主要优良品种有赤河鲤、青鱼、花鲢、鳙鱼、红翘、青鲅、黄腊丁等等，每种鱼均可单独成菜，也可精心烹制出数十道菜肴而成筵席。赤水河鲜鱼清香诱人，质地细嫩，有滋补功效，属难得的上乘绿色环保菜肴。
2、赤水罐罐鸡
罐罐鸡起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬。成为遵义地区的名菜肴，也是宴请客人席中常用的座汤菜。
3、阳郎鸡
阳郎鸡 ，出产于息烽阳郎坝的一道火锅菜式，以当地产土鸡和辣椒、大蒜为主要原料。鸡肉嫩而糯，那种香喷喷的辣辣的滋味悠长而绵软。
到此，以上就是小编对于毕节美食菜谱简单清淡菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于毕节美食菜谱简单清淡菜的3点解答对大家有用。
