大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小炒皇家常菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小炒皇家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
赤峰的对夹是一种怎样的美食？
被誉为“中国汉堡”的内蒙古赤峰对夹，其实壹周君很久以前就有所耳闻，一直到今年国庆去了一趟内蒙古旅游，才以得见庐山正面目😁
对夹最初是创建于清末赤峰老哈达城，对夹的皮子是用小米面或糜子面制作的，吃的时候，涂以酥油，摆到特制铁叉上，重新回炉用小火重烤一遍，再夹上熏肉即可。
对夹最好就是出炉就吃，一旦变凉，对夹的皮子就会变硬，熏肉也会变干，口感就差很多。吃对夹最好的搭配是羊杂汤，可以让羊杂的腥膻味降低，而且酥油更加香甜。
赤峰对夹和西安肉夹馍最大的区别就是：对夹吃的重点不在肉馅，而在于对夹皮。因为皮子用了猪油、盐、五香粉和白糖这些配料，反复的叠成千层，所以即便对夹不用熏肉，单就吃那一对夹皮，依旧是仍是美味可口。
下面壹周君就来教大家做一款简单的对夹，虽说看上去不那么正宗，但是也马马虎虎哈😁
辅料：油酥、小米面、猪油、熏肉、熏五花肉
第一步：和面和的软一点，然后醒一会。用炒熟的小米面加猪油做成油酥。第二步：把事先做好的熏肉切碎备用。第三步：把面团擀成大片，上面均匀地抹一层油酥。然后从一头开始卷，卷好切成小剂子，然后团成圆形，压扁。擀成直径8厘米大小，就可以下锅做烙饼了。
第四步：在烙好的饼中间切开口子，加上熏肉， 焦香四溢的对夹就做好了。
赤峰特色食物，烤饼中夹熏肉，和汉堡的做法类似，但没有蔬菜和沙拉酱。更接近腊汁肉夹馍，但比腊汁肉夹馍更香。去赤峰基本都会吃，搭配一碗馄饨和一碟小咸菜简直绝配了。经常去的一家叫铁南对夹店，店面不大，人还挺多的。
本人老家在朝阳建平，与赤峰宁城交界，对夹简直就是80后和90后童年的“汉堡包”。
对夹外皮酥脆，里边夹着熏猪肉，有点像肉夹馍又有点像驴肉火烧，但是个头比她们都小一点，大概3-5元一个，正常成年人光吃对夹要吃四五个才能饱。
对夹最大的问题就是太好吃了，又太小了，吃不够。最好是几个对夹配上一碗羊汤或者馄饨，那味道，绝了！
对夹的肉一般用猪里脊熏肉，熏出来的肉有点干，然后切成片状，夹在外皮酥脆的饼里。
面饼一般由低筋面粉、小米粉、油酥混合制成，然后在电饼铛或者平底锅里放油烙熟。
非赤峰人，难懂对夹之美。面饼一定是用烤的，外酥里嫩，必须有很多层次，中间夹些胡椒粉方为上品。肉一定是熏肉，肥瘦有致，再配以赤峰特色酸辣汤，高中时上晚自习前来一顿，幸福感爆棚。品牌以鹿鸣春和铁西对夹铺为有名。现在很多用冷冻面饼，已难得其味。
到此，以上就是小编对于小炒***常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于小炒***常菜谱的1点解答对大家有用。
