大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐厅菜谱家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐厅菜谱家常菜的解答，让我们一起看看吧。
职工食堂家常菜谱？
蒸水蛋，蒸排骨，蒸鸡，炆鸭，卤肉，盐水菜心，猪肉炆萝卜，猪肉炇士豆，肉片炒豆角，炒介兰，煮四季豆，猪肉炆豆付，酸菜煮鱼，炒黄瓜，炒白瓜，炆茄子，炒西兰花，节瓜煮粉丝，豆鼓炆南瓜，鼓汁蒸鲩鱼，鼓汁蒸大鱼，炒辣椒，酿辣椒，酿茄子，油盐生菜，豆卜煮大鱼或鲩鱼
职工食堂伙食营养搭配的均衡。食堂家常菜谱很多，早餐有馒头，花卷，油条，馅饼，包子，咸菜条，豆浆，小米粥，大米粥，疙瘩汤，馄饨。
菜谱还有大白菜炖豆腐，小鸡顿粉条，炒菜花，炒土豆丝，炒干豆腐，炒芹菜。炒西兰花。
炒、炖菜类：西芹炒鲜尤、椒盐虾、牛腩炖萝卜、炒豆芽、炒尖椒、红烧肉、红烧鱼、猪肉炒豆干、炒南瓜、炒菠菜、猪肝炒洋葱、炒洋葱、炒豆腐干、炒生菜、清炒虾仁、清炖猪手、蒜蓉菜心、梅菜扣肉、白萝卜烩牛肉、红烧茄子、青菜炒粉丝；
汤类：平菇肉片汤、鱼头豆腐汤、冬瓜骨头汤、西红柿鸡蛋汤、豆芽猪骨汤、玉米骨头汤、猪骨海带汤、
夏季有，炒茄子，红烧茄子，苦瓜炒肉，苦瓜炒蛋凉拌黄瓜，炒南瓜，炒江豆，炒苦瓜。
冬季有，藕炖肉，萝卜炒肉，青菜炒肉，红萝卜炒肉，[_a***_]炒肉，青椒土豆丝。
饭店点什么菜好吃？
梅菜扣肉
这是道比较传统的家常菜，主要是用五花肉制成的，吃着肥而不腻的，一般自家做这菜的味道往往都不如饭馆里面的，色泽红润，看起来就超有食欲的。饭店里面的梅菜扣肉分量还是挺足的，所以去到店里点这道菜也是不会亏的。
家常菜跟饭店的菜有什么区别？
谢谢邀请，这个需要好好分析一下了，首选是火的问题，饭店里的火很大，炒菜都是几分钟甚至几秒就出锅了，在炒青菜时可以锁住水份，我们经常在家炒青菜都是炒出很多水，所以不那么好吃，其次是调料，家里的调料没有饭店齐全，就是酱油在饭店都有好几样，又有调料油，花椒油，葱油，各种***调料。剩下的就是厨师了，毕竟饭店里的厨师是专业人士，每天炒很多菜，对菜的火候，菜的出品还是非常精准的。还有餐厅摆盘也有讲究，看着就有食欲，家里一般不会刻意摆盘或者放花， 首先，饭馆的家常菜，依旧是先过油再烹饪，重油重盐是不用怀疑的。所以你去吃这些所谓家常菜，其实味道很香很重，根本谈不上健康。 其次，在配菜上，饭馆家常菜依旧是讲究的，配菜里该有的颜色都要有，出锅前该撒小葱花的一粒都不少。在家我们会这么矫情吗？不会吧。还比如炒肉片一类的菜，猪肉牛肉都是绝对要提前腌制的，畅销菜的话一般会提前腌过夜。牛肉腌制一般都会加小苏打，有时还有蛋清，加肉体积一半以上的水，这样才会嫩。这么多水对于牛肉的话，没几个小时吸收不进去的，你在家不会提前几个小时腌肉的。连我这个大厨也不例外，我回家做的菜和在饭店做的都不一样，我法几个菜大家看看那个是在家做的，那个是在餐厅做的。不过话说回来家庭的菜并不是不好吃，家里有些菜在餐厅还真做不出来，比如我老妈做的酱小鱼，我在餐厅做的就不行，估计火过大也是弊端。总结一下，家里菜比较清淡色泽一般但好吃，饭店就讲究一些，不过油腻一点。其实餐厅也想靠近家常菜，想用家常吸引顾客的。饭馆做菜的套路是，不论家不家常，几乎都是油锅里先走一遍，再勾兑料汁、切好配菜进行爆炒或焖烧，汁浓色亮。而所谓家常菜，、简单调味，基本以炒、蒸、炖为主，吃得是个健康、简单、舒服，这是我们理解的真正的家常菜。
到此，以上就是小编对于餐厅菜谱家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐厅菜谱家常菜的3点解答对大家有用。
