大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新化菜谱家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新化菜谱家常菜的解答，让我们一起看看吧。
新化十大名菜？
一、斩肉圆子是新化农村酒席上的一道大菜。人称雪花肉丸子，还列为新化十大名菜。
二、珠梅土鸡，是娄底的一道特色菜。
五、新化三合汤
六、新化猪血粑
七、水车板鸭，是湖南新化的三宝之一
新化年夜饭必备的八道菜？
年夜饭必备的八道菜：第一道：红烧鱼 第二道：花开富贵
第五道：凉调松花蛋 第六道：泡椒鸡爪
春节是一年之首，在外打工的家人都要回家一起团聚，而每一顿丰盛的年夜饭，都包含着一家的温暖的团聚，传递着阖家幸福，年夜饭必不可少的一道菜，那就是各种鱼，寓意着年年有余。
湖南新化麻辣菜是怎么做的？
食材：鸡脖500g、啤酒700g、油适量、盐适量、干辣椒适量、辣椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量、花椒粉适量、糖适量
1)鸡脖最好买去皮的，自己回来把肥油揪一揪，注意一定要把淋巴和器官清理掉，然后用水清洗干净
2)鸡脖剁成小块，这样吃起来比较方便，辣椒剁成段
3)烧一锅水，鸡脖下锅焯一下，这样可以去除一些脏东西和多余的油脂
4)锅里放适量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入葱姜、八角
先用油把辣椒泡下（注意是用温火，火太大了辣椒会焦），另外的香料像胡椒粉等等好好搭配，放到你要做的东西上，搅拌，还可以放火上抄下，当然火也不能太大，也不能抄太久。具体怎么做建议看看菜圃， 或者问问有经验的人，否则害死人不偿命的。呵呵靠的都是经验嘛
将豆腐用盐开水泡上十五分钟(目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎)
葱和蒜切小块备用
再将豆腐切成小块备用
油锅烧热后先放入剁椒煸炒
煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒
再倒入豆腐块炒匀
炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了)
起锅后撒上一点花椒面就ok了
一、材料：藕1节，酱油2汤匙，醋2汤匙，油3汤匙，花椒30粒，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，垛辣椒1汤匙，老干妈1茶匙，鸡精1茶匙
二、做法
1、把藕洗净去皮，放在高压锅里，加水没过表面，盖好，用大火煮。跑气后一两分钟关火，捞出来。这步就是要把藕煮熟而已，我经常煮过头，搞得藕一碰就碎……然后在案板上切成片，薄一点比较容易入味。
2、在炒锅里倒油，比平时炒菜多放一点，放花椒进去爆香（爆了之后最好把花椒捞出来，免得吃的时候满嘴花椒麻死）。
3、调小火，把切好的姜沫蒜沫放进锅里，这个用量随意……喜欢就多放一点。然后把醋、生抽（多放一点）、鸡精（除了盐）倒入锅中。如果喜欢深色的也可以放点老抽上色，我今天没放。
4、放完了就关火，放藕。
5、把垛辣椒、老干妈等等各种辣酱都放一勺进去，垛辣椒通常比较咸，不要放太多（这也是不用放盐的原因）。湖南人经常放干辣椒粉增加辣度，我还没有修到那个高度，垛辣椒就很可以了。
6、小心的翻一翻，如果煮过头，这时候藕就会变成碎片……当每一片藕都沾上调料之后，就可以出锅装盘啦。
到此，以上就是小编对于新化菜谱家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于新化菜谱家常菜的3点解答对大家有用。
