大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清真特色半成品菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***特色半成品菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
牛耳、牛脚、牛尾，怎样做才好吃？
（谢悟空邀请）去卖牛肉的摊上，最喜欢买牛尾，论根卖，挺贵。怎么吃都行。清汤，还可打蘸水，也可黄焖，红烧。牛脚，熬汤锅，也打花椒面，金芥，刺莞须，青花椒，香料但归叶（叶象胡萝平叶），辣子面或新鲜辣椒，放点牛肉汤（这是边疆哈尼族傣族的特制蘸水），好吃“独”了。牛耳没单独吃过。只吃过熬汤锅的，也有红烧的
牛耳当然是卤味更入味可口，浓浓的卤汁，加上爽口的脆骨，油而不腻的口感是我的最爱。牛脚和牛尾则更适合红烧和煮高汤，劲道的牛脚筋，富含胶质的牛尾肉，美味又滋养。爱吃牛肉的朋友可以尝试这几种吃法，令你回味去穷。请关注：容济点火器
食材：猪耳朵1个；八角1个；桂皮1片；葱段5~6段；生抽适量；姜5~6片；盐适量；酒适量；米醋，苹果醋适量
1、 牛耳朵刮洗干净，放锅里焯水40到50分钟，水里放盐，姜和酒。
2、焯水好的牛耳朵切好。
3、温水搓洗，因为牛耳朵本身有胶，搓的目的是把胶洗出来，吃起来口感好。
4、洗好的牛耳朵沥干水腌酒，盐，姜，生抽半个小时。
大家对牛肉都是非常熟悉的，很多人都喜欢吃牛肉。却忽视了其它地方，比如牛耳、牛脚、牛尾更好吃哦。
在餐饮行业发展了也快将近十年，对于美食这类我还是比较专业的，我把我的制作方法告诉大家。
建议：
牛耳的制作方法：
1、首先把牛肉的毛去净，在锅里把水烧开煮5分钟左右，倒出沥干。
2、把卤水烧开，烧开之后把牛耳朵放进去开小火煮20分钟左右捞出，沥干。
3、准备香葱5克、小米辣3克、生抽2克、大蒜子5克、香油2克、味精0.5克、
4、猪耳朵切斜薄片，装进碗里，把香葱、小米辣、味精、生抽、大蒜子、香油倒在一起进行搅拌均匀即可使用。
番茄牛尾汤
准备食材：牛尾、西红柿|、胡萝卜、洋葱、姜、黑胡椒、八角、香叶、花椒、食盐、番茄酱
1. 把西红柿洗干净，开水烫一下西红柿方便去皮，然后切成块备用
2.牛尾也要洗干净，’然后用开水焯一下
3. 焯好后再用水冲净一下
4.再 把牛尾放高压锅里，加入花椒、八角、香叶、姜，加一点盐，压个15分钟左右
6. 放牛尾，倒点酱油翻炒
7. 炖牛尾的汤把上面 的浮油撇掉，滤除香料，倒入锅中，放西红柿，倒点番茄酱
8.再加点黑胡椒，大火烧开，然后转小火炖
在菜市场和超市买的羊肉半成品和餐厅里的相比在口感上有什么不同？
不管是超市菜市场还是餐厅，里面的东西都有好有次，比如说涮火锅，真正的好肉就是清水涮，吃的就是那个肉香味，辣汤浓汤那都是为了遮盖那个肉的外味，或者是那种合成肉调理肉。
还有一个误区，就说你的羊肉牛肉怎么涮锅会碎(当然，我说的是轻微的碎啊！要是一涮成渣渣了，那肯定是不好的)，其实稍微裂开一点，那是正常，说明肉里面没有加胶，还有涮火锅起沫，这个也属正常，所有的肉只要不处理都会起沫，排过酸的肉，他会起白沫，不排酸的肉，会起黑沫那就不是好肉了，为什么在火锅店有的一点沫都不起，那是汤里加东西了，冬天到了，涮锅的多了，就说这些吧，大家注意，希望对大家有所帮助😀
你说的羊肉半成品不知道是不是指的羊肉片，如果指的是羊肉片口感问题，那么好的羊肉片与次的羊肉片差别很大！不管你在菜市场也好、超市也好、餐馆也好都有好有次之分！总之给大家的建议是：一、在菜市场不买低于鲜羊肉价格的羊肉片，尤其是低于鲜羊肉价格很多的羊肉片。最好找信誉好时间长的***专营店。二、在超市买羊肉片的话应该买高于鲜羊肉3-5元的羊肉片。因为商家进超市的成本远高于市场，他需要盈利，不卖高价的话只能以次充好。所以不建议在超市购买羊肉片，尤其是一些大型超市。三、餐厅吃羊肉片不吃自助餐的！最好去专营涮羊肉的***餐厅吃，缺点是比较贵些。对于不太清楚羊肉片质量顾客，也只能在价格上粗略的判断。
大家有没有市井小巷美食情节？
我个人对吃有比较喜欢研究，不说要吃得多好，好吃简单就行。一直以来发现其实好吃的东西并不在高档的商场里、豪华的酒店里、寸土寸金的商业街里。这些地方之所以没有好吃的东西，主要是该商业地区都是快节奏的地方，客人没有那么多时间在等待美食制作，店铺全部都是相对标准化快速生产食品，都是请的员工制作，没有坚持做好美味东西的初心。
相反的是市井街边小店，生活节奏慢，店家主人早早起床准备，只为客人提供真正美味的东西。店里没有员工，只有自己家人，都知道自己坚持做好食品品质，因为它是全家的收入来源，更是希望因为自己的东西使客人感到满足快乐。
所以我很喜欢去体验市井小吃，品尝美味小吃，享受生活乐趣 。
到此，以上就是小编对于***特色半成品菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于***特色半成品菜谱大全的3点解答对大家有用。
