大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于萧山特色干菜有哪些菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍萧山特色干菜有哪些菜谱的解答，让我们一起看看吧。
萧山特色菜有哪些？
萧山菜以土菜为主，但是很好吃，最著名的就是萧山萝卜干，虾油拼盘，红汤甲鱼，火腿旱野鸭，萧然棕香肉，茶干煲鹅掌，干菜鳗粽，田园三宝，酒酿杨梅……，想想就流口水了。
因为萧山地形多为平原以及南部少量的低山丘陵，树木覆盖量很低。自古以来农民生活柴火不充裕。
做饭时为了节省柴火，往往将菜放入调料，放在蒸笼屉的上层。用蒸饭的柴火顺便就将菜给蒸熟了。
久而久之，就出现了蒸菜的本地菜色。
相似的道理，腌菜，酱菜，霉菜，也都是本地老百姓饭桌上常出现的菜。最著名的就是萧山萝卜干，萧山榨菜，农家雪菜。
萧山土菜常用的材料：雪菜，榨菜、咸肉，咸笋，毛豆，猪大肠猪下水，本鸡，湖鱼、螺丝、湖虾等湖鲜。
萧山有哪些特产？
萧山最有名的小食品类就是萧山萝卜干啦另外萧山的榨菜也有点名气，再有就是萧山的湘湖莼菜。
其他的：萧山鸡萧山霉干菜萧山萝卜杜家杨梅萧山花边萧山青梅萧山湘湖莼菜工艺挂毯崇寿辣椒昭通巧家石榴。
萧山萝卜干
萧山萝卜干以萧山“一刀种”萝卜为原料，以其长度与菜刀相近，加工时一刀可分两半而得名。具有色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。据《中国土特产大全》记载：萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山市的坎山、赭山、新湾、义蓬、瓜沥、城北等乡镇。萝卜干成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。该品已有800余年生产历史。
萧山花边
萧山花边又名万缕丝、万里斯，于二十世纪初由意大利***传入萧山坎山镇。经过七十多年的发展创新，由原来的花样单调发展为品类繁多，有床罩、台毯、窗帘、沙发套、座垫、胸花、绣衫等2000多种，构图新颖，色调素雅，工针多样，其产品远销50多个国家与地区。
萧山霉干菜
梅菜制作？
辅料：料酒 3大勺生抽，2大勺老抽，1大勺，耗油半勺，姜 5片
1.梅干菜洗净，泡水约1小时。
2.五花肉洗净，切2-3cm块。不能太小，肉烧好会缩，烧酥软了容易碎。
做法：1.首先将准备好的新鲜的梅干菜清洗干净以后，去掉老叶和枯叶再阳光下爆晒干，然后注意没按需要翻转，尽量做到每天早晚各翻晒一次，直到所有的梅干菜已经晒干水就可以了。
2.这个时候需要处理梅干菜，就是将准备好的梅干菜的头去掉以后，将梅干菜的梗切成带下均匀的小段，继续放入到竹席上晒干，然后再进行腌制。
3.准备一个密封的坛子，再坛子的最下面铺上适量的盐，然后分层次的再次铺满梅干菜，直到将坛子装满以后，上面用重物压紧，一般这个时候也是有标准的比例的，方法也很简单，每100公斤的黄菜需要添加4公斤的盐，这个时候需要静静的保存大约20-30天的时间就可以。
4.这个时候我们需要将腌制好的梅干菜继续放入到太阳下继续晒干，再晒干的同时需要每天不断地翻动，一般冬天需要晾晒4-5天，每天需要翻动3次，如果是春季则需要2-3天晒干，并且每天需要翻动4次左右。
1:从青菜根部带根直接用剪刀保持整株剪断.可以选用雪里蕻，芥菜，萝卜苗，我菜园萝卜充裕，选取了萝卜苗.整个制作过程尽量保持整株的状态.
2:直接晾晒两天左右.
3:准备煮开的滚水，根部先下滚水，用铲子压住翻动，两分钟之内铲出.
4:趁热放一个容器内盖盖密封一个晚上，第二天你会发现菜叶颜色已经变成微黄.
5:晾晒8.9成干.
6:上锅蒸30分钟，这时你会闻到梅菜的香味散发到整个房间.
7:蒸好后连续在晾晒三蒸三晒，我实在懒就做到一蒸一晒.
8:晒干后颜色很漂亮，有股很香的梅菜香味，这是你可以选拌点盐，或者不撒盐用密封盒装好存储起来
想吃的时候拿出一把泡发切丁，蒸鱼，扣肉，红烧，小炒，怎么做都可以.那一定很美味
到此，以上就是小编对于萧山特色干菜有哪些菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于萧山特色干菜有哪些菜谱的3点解答对大家有用。
