大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于调料菜谱家常菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍调料菜谱家常菜的解答，让我们一起看看吧。
家常菜所需要哪些基本调料？一般都在做什么菜时会用到？
最基本的***我有发言权，我母亲不会放过多的佐料，做出来的饭很好吃。
基本上这些佐料就是我家必备的，别的真的没有了。
各位看官看过来，让在下好好给大家说说家常菜！！！家常菜。顾名思义就是家庭当中日常我们吃的炒菜，炖菜的泛称。但是中国国土面积960万平方公里，南北方饮食文化差异很大，所以家常菜也都不寻常。比如说，我是山东人，小时候在山东老家，吃饭都基本上咸香味，也称鲁香味，正宗的山东大菜没怎么吃过，感觉山东的家常菜，就是基本上啥菜都喜欢放猪肉炒，因为这样炒有肉味，其次山东人喜欢吃花生油，花生油胆固醇高，所以炒出来香！哈哈。。其调料也特别简单，放几个辣椒，或者青椒，盐，味精，酱油。大料方面放八角，花椒就很好吃，这大概就是最家常的做法了。后来来新疆，我发现新疆人就不一样了，炒菜最基本的放西红柿必不可少，炒菜不管那个民族都喜欢用牛肉炒，或者羊肉炒，放青红辣椒，木耳，皮牙子，五颜六色，很好看，也很好吃。山西，陕西，甘肃，宁夏，那边习惯吃酸辣味的，最典型的代表就是陈醋，辣子面，还有上海人炒菜喜欢吃甜，这也是当地的饮食习惯，四川，重庆，的麻辣，湖南的鲜辣，贵州的香辣，广东广西的清淡，东北的酸甜，都代表了每个地方的饮食风格，但是无论怎么变，家庭条件最基本的，盐，味精，鸡精。老抽，生抽，红烧酱油，耗油，味极鲜，香油，白糖，陈醋，。。。。不会变，只不过根据每个地方人的饮食习惯随意搭配罢了！！谢谢大家
做家常菜所需要有哪些材料？给大家分享下，我平常做家常菜放的食材，最主要的一点是做什么样子的菜，肉菜，还是素菜，所需要的用食材是不一样的。
1, 肉菜
用料：（炒肉菜）盐、葱、姜、生抽、花椒粉，八角、十香粉。（炖肉）盐、糖、葱、姜、花椒、辣椒、老抽、生抽、八角、香叶、桂皮、山楂。
2, 素菜
用料：盐、葱、姜、蒜、花椒粉 、香油、生抽、酱油、醋。
盐：生活中必不可少的调味料，千家万户都用得到，现在都是加碘盐，预防甲亢病，吃盐还预防疾病，合二为一。
味精：现在家庭中很少用到味精了，饭店都还在用，化学名称，谷氨酸钠，老人与幼儿不宜过多食用，多由大豆小麦提炼发酵而成。
生抽：调味使用，凉拌菜多使用生抽。
老抽：一般做上色使用。
蚝油，蚝油用处颇多，炒菜，拌菜，煨汤均可添加，提鲜调味两不误。
十三香：由多种中药材（大料）研磨成粉状，北方人多使用，再有清真饭店使用率高。
家常菜小炒酱调料配方？
主料:
花生（炒）80克、豆腐干(香干)3块、竹笋(丁)150克、猪肉(丁)150克
辅料:
葱(末)少许、 姜(末)少许、 甜面酱100克 、料酒1小勺 、淀粉1茶勺、 白糖1小勺 、植物油适量、 [_a***_]1大勺
方法步骤:
1、竹笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干。
2、锅中入油，放入去皮花生米，小火汆熟，捞出滤油，放凉使其变脆。
3、猪肉丁加葱姜末、1小勺料酒和1茶勺干淀粉拌匀。
4、热锅入油，油温后加入1大勺老干妈豆豉，煸炒出香味，入猪肉丁煸炒至颜色变白。
5、放入香干丁、竹笋丁煸炒，放入甜面酱、白糖一起煸炒半分钟。
到此，以上就是小编对于调料菜谱家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于调料菜谱家常菜的2点解答对大家有用。
