大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色凉菜酒店菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色凉菜酒店菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。
酒店怎么向客人介绍菜品？
1、介绍冷菜,根据客人是否喝酒推荐相关冷菜,如果要喝酒的客人,应选择制作简单,易入口,味淡但爽口的菜肴,比如花生米、萝卜干、毛豆等,让他们喝一小口酒后用筷子一粒粒夹起送入口中,即不会很快吃完,而且还可以在谈事情或等待热菜中打发时间。
如果是喝饮料的客人,介绍吃起来颂锁,口味偏重的菜肴,例如泡椒凤爪、卤水鹅掌之类的冷盘。这样客人在期待热菜上桌前会尽情享受冷菜,不至急于催热菜。
2、介绍热菜,从刚才点冷菜的过程中我们可以了解到客人是否赶时间或者尽情享受正餐,从而进一步为客人介绍热菜,要注意以下几点: 时间搭配:从第一道热菜到最后一道热菜,这中间所需要的时间要掌握得当
15人桌席菜谱？
15人桌菜谱大全，排骨炖豆角，红烧鲫鱼，蛋花紫菜汤，家常拌凉菜，小笨鸡炖蘑菇，还有地三鲜，还有干炸里脊，还有那冬瓜炒虾仁，还有梅菜扣肉，还有麻婆豆腐，猪皮冻，，这些可都是冬北人俺们这旮瘩最爱吃滴菜了，可是喝点小酒吃这美味佳肴，心里美
每次去酒店点菜，你最爱点哪道凉菜，能说出你喜欢的原因吗？
您好，很高兴为您解答。
我们每次去酒店吃饭，凉菜应该都是必不可少的，比如，拍黄瓜、皮蛋豆腐、蕨根粉等等，这些都是我喜欢点的，特别是在炎热的夏季比较受欢迎，吃起来清爽可口，解腻，还很开胃。
平时我在家也会做饭，偶尔也做些凉菜，我今天就做了一道凉拌藕片，吃起来味道还不错，有喜欢的话，我把方法分享给大家，自己在家里也可以做。
需准备的食材：莲藕，葱姜蒜，红椒，盐，醋，生抽，花椒粉，鸡精，香油。
2.起锅烧水，水开后把藕片倒入锅中煮6～7分钟，然后捞起放入冷水中备用。
3.在煮藕片的时候，可以把姜蒜切成末，红椒切成丝备用。
4.将藕片倒入盘中，加入姜蒜末，葱花，红椒丝，然后浇上热油，然后加入适量盐，醋，生抽，鸡精，花椒粉，香油拌匀。
5.拌匀后就可以装盘了，最后再撒上一点***的小葱花，有芝麻的可以撒上点白芝麻，这样清爽可口的凉拌藕片就大功告成了！
温馨提示：藕片煮好从锅中捞出需放冷水中浸泡，以防止氧化变黑。
凉拌海带，必点。
有的人可能说凉拌海带太稀松平常，其实不然。这里的海带不是我们平常吃的海带，而是海带的幼苗：海带嫩芽。
这种海带非常细嫩，入口清脆，丝毫没有老海带的腥味和味如嚼蜡的口感。把海带泡好烫一下，放上各种调料，加入剁椒、蒜蓉，那叫一个香。
而且吃起来非常可口，夏天可以增加食欲。
我这个人爱吃凉菜，爱吃道什么程度了，[害羞]哪怕就吃一碗面我也会点个凉菜，感觉这样才自在，有跟我一样的朋友吗？
我最长点的就是皮蛋豆腐：不知道为啥皮蛋在国外属于黑暗料理，但是我独爱吃这一口，俩个皮蛋一盒内脂豆腐，在来一点葱，蒜，香油，醋，生抽搭配称的上是完美组合，一口下去别提有多香了。
哪怕在家我也会自己做一点凉菜下酒吃饭，这样感觉饭菜才吃的香美一些。
五彩大拉皮算是我们[_a***_]很有名的一道家常菜，老少皆宜，经久不衰。
这道菜造价不高，却选材丰富，味道怡人、颇有颜值，这也是我喜欢这道菜的原因。
制作简单，老少皆宜是这道菜的另一个优点。
半透明的拉皮（和西安凉皮差不多）切成宽宽的条，取一个大盘子码好。再把其它食材细细切丝：翠绿的黄瓜丝、橙色的胡萝卡丝、嫩黄的蛋皮丝、黑色的木耳丝、紫色的甘兰丝（或红心萝卜丝、火腿丝）……五色的配菜整齐的摆放在拉皮上面。中间摆上经过腌制炒熟的肉丝。
再调一个以麻酱为主的甜酸酱汁，上菜时，才把一碗酱汁浇到码好的菜上，用筷子拌匀，就可以吃起来了。
因为有麻酱参与，让酸酸甜甜又微辣的味汁，将盘中的食材包裹的更均匀，筋道的拉皮，脆爽的配菜，夹起一口，入口清爽甜香，即解酒又解腻。
到此，以上就是小编对于特色凉菜酒店菜谱大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色凉菜酒店菜谱大全做法的3点解答对大家有用。
