大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洛阳宴席特色菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍洛阳宴席特色菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
老洛阳面馆必点菜
老罗，俺面馆秉承挖掘地方传统名吃，弘扬洛阳饮食文化为的为宗旨，对散落在民间的宫廷大宴，地方名吃和民族风味进行发掘拯救，以老洛阳皮冻***银条，蒜苗炒扁垛，炸咸食小屋，碗汤小酥肉，老洛阳卤面，老洛阳糊涂等为招牌菜的百余种品种。
洛阳水席都有什么菜？
有五香牛肉、五香卤鸡、牡丹燕菜 、料子全鸡、洛阳肉片在生氽丸子等道菜，它有凉有热有荤有素。正宗的洛阳水席有24道菜，它包括8个凉菜，4大件，8个中件以及4个压桌菜，能做到冷热荤素甜咸酸辣兼之。洛阳水席在上菜的时候极为讲究，需要先上8个冷盘，然后再上热菜，最后上四个扫尾菜。不同的酒店在制作水席时菜品略有不同的，选材及为广泛，水中鱼、地上兽、田间菜均可入席。
讲究的洛阳水席共有24道菜。8个冷盘，4个大件，8个中件，4个压桌菜。其中牡丹燕菜是头道菜，主料是白萝卜撕配有蟹柳火腿丝，肉燕鸡蛋丝等，调料加蒜黄胡椒粉等，味道是酸辣香郁。此外还有葱扒虎头鲤鱼，云罩腐乳肉等四道代表菜。
回家过年，办喜事都很多，介绍一下你们当地桌席多少道菜？你最喜欢哪道菜呢？
老家办酒席一般讲究八凉八热，所谓八凉八热就是八道凉菜八道热菜。一般凉热又分为四荤四素。荤菜必有硬菜：猪肘，鱼，鸡肉。这把凉八热算作主菜。等上完主菜以后，还有四道下饭菜。如：梅菜扣肉或者红烧肉，大烩菜，辣椒炒肉等等。其实现在普遍大家去吃的时候都不像以前那样抢着吃了。一道菜上桌每人吃几口。要说我的最爱：可能就是酸汤肥牛吧，有酸辣味，比较合口味
【农村宴席】
我的老家是在广东的一个粤西小农村，在我们老家这边喜庆宴席一般是8~12道菜，讲究的是“意头、吉利”菜品的数量都是双数，不能单数，主要的菜品离不开鸡、鸭、鱼、肉。而最为经典的一道菜就是白切鸡，因为对于广东人来说素有“无鸡不成宴”的说法，所以无论大小宴席都离不开白切鸡。
记得小时候是最喜欢喝村里面的一些喜庆宴席了，因为那时候的生活条件没有现在的好，能在宴席上吃上一顿已经是非常不错了。
在农村第一道菜必须上的就是白切鸡，也是必须有的一道菜，寓意大吉大利。
其次少不了的就是鱼，鱼一般是清蒸或者做成糖醋鱼，鱼在粤语当中有“余”的意思，所以也是一个好兆头的寓意，代表年年有余。
我们那里办喜事比较隆重吧，一般都扎彩门，写上“＠_＠和——喜结良缘”，“喜得千金”之类，还会放鞭炮，礼花啥的，总之很隆重热闹，菜更是大块吃肉，荤菜很多素菜基本没有，也得16-18个菜，大碗喝酒是不多了，但是必须是好烟好酒，我最喜欢吃的是喜面里的一道菜，糖丸子，就是拔丝地瓜丸，颜色金黄，外甜里糯，拔丝的表皮焦脆可口，这么多年还是难以忘怀，那时候还每个娃发一个红鸡蛋，还有一个核桃，但是，最近好多年都没有这道菜了，每次企盼的心情都是落空，不知道为什么不再有这道菜了，看来，想吃的话只能自己动手了，相逢只能在梦中，就这点出息，好吃懒做一俗人耳
我们这边办酒有20个菜左右，先上的是凉菜，一般有8个凉菜，然后上炒菜，然后上蒸的菜，最后会上一个青菜汤。
我最喜欢的一道菜是夹沙肉，这是川渝特色菜，选三鲜肉，中间包着沙心，放在糯米饭上蒸。又甜又香，肥而不腻。我每次都能吃2块！
久了没回家，就会特别想念这道菜，一般要酒席上才有得吃，因为家里单独做一份太复杂了！
有机会来川渝的话，一定要尝尝哦！
到此，以上就是小编对于洛阳宴席特色菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于洛阳宴席特色菜谱大全的3点解答对大家有用。
