大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆特色大盘菜推荐菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新疆特色大盘菜推荐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
大盘兔的做法食谱？
1、整兔剁成块，把切好的兔块,放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把兔块捞出来先放一旁.
3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的兔块翻炒至变色。
4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过兔块为宜。水多一点可以更入味。
5、放入土豆继续炖10分钟。
7、稍微翻炒，便可出锅了。
8、再配上煮好的皮带面，美味的大盘兔就做好了
1.
活兔宰杀后洗净，掏出内脏另做它用，将兔身漂净血水，放入清水锅中，加生姜(拍破)、大葱(切节)，料酒等烧沸煮熟后，捞出斩成3厘米大小的块，然后装入大圆盘中，撒上香菜节。
2.
新鲜小青红椒剁细，加入蒜泥、葱花、精盐、酱油、白糖、醋、姜汁、芝麻粉等调成味汁，分别盛于2个小碟内，随大盘内的兔肉一起上桌，蘸食即可。
原料：
活兔1 只（约1750克） 青二荆条辣椒颗150 克泡青小米椒节100 克子姜丝100克红小米椒颗40克干青花椒20 克姜粒、蒜粒、盐、料酒、胡椒粉、生抽、味精、生粉、熟芝麻、菜油、藤椒油各适量
制法：
1.把活兔宰杀治净后，剔去背部的大骨再剁成小条，纳盆后加盐、料酒、胡椒粉和生粉拌匀。
2.净锅上火放菜油，烧至六成热时下兔肉条，炸至外酥内嫩时，倒出来沥油。说明：炸兔肉时的油温宜稍高一些，这是为保证成菜能达到外酥内嫩的口感效果。
3.锅里留底油，先下干青花椒和泡青小米椒节，炒几下再加入姜粒、蒜粒和红小米椒颗炒香出味。
4.倒入青二荆条辣椒颗大火煸炒至表面起虎皮泡时。
雁怎么做好吃，新疆大盘红嘴雁的家常做法？
1.主料：红嘴雁辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、姜、大葱、生抽、辣子酱、啤酒、鸡精2.把红嘴雁切小块3.凉水下锅焯煮捞起了，沥干水分4.葱姜蒜洗净切片和段，5.辣皮子泡泡洗净切段6.热锅凉油，油热6成下、花椒粒爆出香味，下辣子酱爆炒出红油7.下红嘴雁块翻炒均匀8.中小火翻炒到红嘴雁出水分出香味，变的焦黄出红油加生抽、姜、辣皮子翻炒均匀9.加啤酒翻炒均匀10.加锅小火盖焖10分钟左右11.再次翻炒一会，加大葱、鸡精、大蒜12.翻炒2分钟左右即可
你吃过大盘鸭吗？怎么做的？
材料：
无辜的鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），大个子土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个（用于追打试图偷喝啤酒的老公，当然也可以待会用它来开啤酒）。
佐料：
八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。
步骤：
鸭子剁块（买的时候让摊主帮你剁好，自己能剁好鸭子的人是不会看这种初学者帖子的，剁的时候注意让他帮你把鸭肺和淋巴去干净），洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（别站那等着开！去把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），我喜欢多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇（啤酒煮开了土豆和香菇还没切好者，拖出去打！），换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
注意事项：
再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。 土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。 友情提示：这个菜做出来土豆比鸭好吃，上桌了记得甩开膀子吃土豆，把肉留给别人吃……
到此，以上就是小编对于新疆特色大盘菜推荐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆特色大盘菜推荐菜谱的3点解答对大家有用。
