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潮州菜以烹制海鲜见长，从选料到酱碟佐料，都要求新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸等是潮菜海鲜类的代表名作。
潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博***众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。
潮汕美食能够开遍全国，跟潮汕人的勤劳勇敢分不开的，潮汕人吃苦耐劳，走遍世界，有很多地方都有潮汕人的足迹。潮汕人到的地方，也把家乡的味道带了过去。所以在全世界很多地方，都可以吃到潮汕美食。
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