大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜特色菜谱茄子土豆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜特色菜谱茄子土豆的解答，让我们一起看看吧。
湖南菜茄子炒豆角的做法是什么？
做法：
1，豆角去两头，用手掰成长段，茄子切长条泡水里。
2，锅里烧开水放几滴油，将豆角和茄子焯水。
3，盛出备用。
做法如下:
1.先把豆角两头掐掉，然后摘成段，放入水里，放一点盐泡一会，最后清洗干净，捞出来把水分过滤掉。
2再把茄子洗净，切成均匀的三段或者两段，在改刀成条。把葱洗净切末。干红辣椒剪开。蒜剥皮切末。
3起锅，把锅底烧热，放入适量的植物油，把茄子条放入锅里煸熟，煸到茄子软软的，捞出来，把茄子吸入的油轻轻挤一下。
4在把豆角段放入锅里煸，同样的把豆角煸熟，捞出来控油。
5另起锅，下适量植物油烧热，先把葱花蒜末干红辣椒放入锅里，炒出香辣味。
6在把茄子豆角一起放入锅里，放上一点酱油一点盐一点鸡精炒匀，加上一点蒸鱼豉油，翻炒均匀，湖南菜茄子炒豆角就做好了
湘菜凉拌茄子的做法？
第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。
第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。
第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。
第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。
第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。
【主料】茄子300克、新鲜青辣椒2个、新鲜红辣椒2个、大蒜5瓣。
【调料】盐、食用油、生抽、醋、香油、味精适量。
【做法】
1、茄子半个，洗净外皮，切成大片。
2、入蒸锅中。
3、大火蒸20分钟。期间用筷子扎一下，能轻松扎透，就阐明蒸好了。
4、等晾晾一些，用手撕成茄条。
5、选取肉厚皮薄的那种青红辣椒，这种辣椒辣味没有那么***，洗净晒干。
6、大蒜，最好是新蒜，剥去外皮。
7、将辣椒蒂切掉，也可省略此步。
材料
主料：茄子300g、青椒100g；辅料：辣椒油适量、醋适量、姜末适量、蒜末适量、香菜末适量、生抽适量、芝麻油适量、白糖适量、芝麻适量
青椒拌茄子
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将茄子、青椒洗净，茄子切成两半
到此，以上就是小编对于湘菜特色菜谱茄子土豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜特色菜谱茄子土豆的2点解答对大家有用。
