大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古代比较清淡的菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍古代比较清淡的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
古代清淡的汤？
连城白鸭的名号，想必很多人都有所耳闻。作为古时候进宫的贡品，它似乎已经成为了龙岩的一张名片，来这里的人一定要吃它。连城的白鸭是一种特别的鸭种，连城人用纯天然的方法饲养，加上水源的特殊性，白鸭的味道自带青草香，炖汤清甜好喝。
古代中国有没有明确的饮食口味分布呢？还是都是全国吃比较清淡的？
宋代以后鲁菜就成了北方美食的代表，明清时期，鲁菜成为了宫廷御膳的主体。鲁菜擅长爆、烧、炸、炒。口味偏清淡。
川菜在唐宋时期发展迅速，明清时期已有名气。如今川菜馆遍布世界各地。川菜以成都、重庆的菜肴为代表。选料讲究规格，分色配菜主次分明。其特点是酸、甜、麻、辣香、油、味浓。川菜烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。形成川菜的独特风味，享有' 一菜一味，百菜百味 '的美誉。
粤菜西汉时期就有记载，明清时期发展迅速，二十世纪对外通商，吸取西餐特长，粤菜也推向世界。粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为代表。菜的原料比较广，花色多。讲究鲜、嫩、爽、滑。夏秋力求清淡，冬春偏浓醇。调味有所谓旳五滋香、松、臭、肥、浓；六味酸、甜、苦、辣、咸、鲜。烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸。菜肴色彩浓，滑而不腻。
闽菜起源于福建省闽侯县，以福州、泉州、厦门的菜肴为代表。特点色调美观、滋味清鲜。烹调擅长于炒、溜、煎、煨、糟。由于临海，闽菜多以海鲜为原料烹制各种菜肴，别具风味。
苏菜起始于南北朝时期，江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表构成的。特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。烹调擅长炖、焖、烧、煨、炒。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。
个人认为一个人的口味形成主要是以下几点：
1、当地气候，比如较热喜清谈，较冷时喜幸浓陏辛辣等等原因。
2、当地盛产怎样的食材，当地的人从小到大经常吃，会形成差不多的口味，饮食习惯。
3、地理位置，一方水土养一方人。一个人的口味形成跟你出长的家乡有非常大的关系，古代与现代应该没有很大的变化，古代物流沒有现代发，接触的食材调料没有现代多。口味比现代应该简单点，比如说一个人几十岁没喝过咖啡，第一次喝可能接受不了，如果当地盛产咖啡，从小就接触自然就不一样。
到此，以上就是小编对于古代比较清淡的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于古代比较清淡的菜谱大全的2点解答对大家有用。
