大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌大蒜特色菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腌大蒜特色菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
积蒜汤还能腌制什么？
萝卜，蒜苔，白菜，制作糖醋蒜：一般情况下要是腌糖蒜水没有发生变质，那么这时候糖蒜水可以再次用来制作糖醋蒜，这时候只需要将大蒜处理好清洗干净，放进唐蒜水中即可，要是觉得会有细菌，那么可以将糖醋蒜进行煮制之后再腌制大蒜。
可以用糖醋蒜的汤来腌芥菜。 但是，建议尽量不要用糖醋蒜的汤来腌芥菜，因为腌制的食品多少都含有亚硝酸盐。 一般的芥菜腌制方法 1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。 2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。 3、将芥菜切丝。 4、切姜末、辣椒。 5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。 6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。 放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好。
腌大蒜米最好吃的做法？
最好吃的做法就是用米醋直接腌制
紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋。米醋的量大约和蒜瓣齐平。盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好。
食材：蒜米 250克，香醋 250克，白砂糖 50克。
方法：
1.把蒜米挨个的剥掉外皮，挑选掉坏的蒜米。蒜米最好用紫皮的，比白皮蒜米要香很多。
2.准备一个无水无油的干净玻璃瓶，把蒜粒都放到瓶子里去。
3.瓶子里先倒入一半的香醋，加入白砂糖，轻轻的晃一下玻璃瓶，让白砂糖均匀的散落在瓶子不同的角落。
4.香醋加到瓶颈的地方就可以了，泡蒜米的醋尽量用香米醋，或者用酿造的白米醋。如果用陈醋泡出来颜色偏黑一些。
5.玻璃瓶子密封好，放到温暖的地方10天左右就可以看到颜色变翠绿了。
北方有暖气的话，大概一个星期就可以吃了。
原料
1/首先制作酱油泡蒜头应该选择春季的嫩蒜进行制作，口感清脆，含水量高。嫩蒜掰开。洗净后加少许的盐进行腌制，杀除多余的水。也能够使口感比较脆。
2/选择适量的酱油，我们可以选择一半的老抽，一半生抽加适量的糖，这样口感会更加的鲜甜。放在炉子上小火煮开。然后放凉。
3/腌制过的大蒜把多余的水倒掉。选择一个干净的无油无水的容器。把大蒜放入其中，喜欢吃辣的可以放少许的辣椒。
用料：蒜米、生抽、高度酒、香料、玻璃罐
做法步骤：
步骤 1
步骤 2
湖南腌大蒜的做法？
1、用食盐直接腌制大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。
2、用米醋直接腌制紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋。米醋的量大约和蒜瓣齐平。盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好。
3、用醋直接腌在冬天中大蒜也可以直接用醋进行腌制，腌制方法也很简单，只需要把大蒜去掉外以，全部剥成蒜瓣，放在干净的容器中，再把米醋加入到容器里面，要把蒜瓣全部没过，把容器密封起来，过十几天以后大蒜就会变绿，想吃时就可以取出食用，而腌蒜的醋还可以用来当作很多菜品的调味品。
到此，以上就是小编对于腌大蒜特色菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌大蒜特色菜谱大全的3点解答对大家有用。
