大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北特色蒸菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北特色蒸菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
东北人为什么喜欢吃蒸菜？
第一个要说的是东北的蒸豆包，冬天的时候，东北人都会蒸很多豆包，吃不了的就放在外面冻起来，有白面的豆包，还有黄面的豆包，里面包裹上豆馅，也是东北的一个特色，很多人在吃蒸豆包的时候，都喜欢蘸白糖吃。
第二个就是蒸茄子，蒸茄子也是比较有食欲的一道菜，很多人在蒸茄子的时候喜欢放上一些葱花、调料汁等，也有人喜欢什么都不放，然后茄子出锅的时候蘸点蒜泥吃，吃起来也是很香的。
第三个就是蒸鸡蛋，这个是东北人早上很喜欢吃的一种食物，蒸的时候放点葱花，盐、少许酱油，吃起来也是很香的，而且口感也很好，很适合跟粥搭配在一起吃，小孩子是很喜欢吃这道菜的。
最后一个就是蒸肉，蒸点肉蘸着蒜泥吃，味道特别香，很多东北男人都很喜欢吃这道菜，不过女生就很少喜欢吃，吃也是只吃瘦肉部分，而前三道蒸菜也是南方人都很喜欢吃的蒸菜，而蒸肉因为比较油腻，所以很少有南方人会喜欢吃。
可能是一种生活习惯所决定的吧，就像湖北、湖南、四川喜好味道浓厚比如麻辣味但是四川喜好麻多一点，湖北较少，湖南和四川都喜好烟熏肉，但湖北的腊肉不喜好烟熏。广东、广西喜好清淡。喜好烧腊味。比如；烧鹅、烧鸭、盐煮鸡等东北人喜好小鸡炖蘑菇味间中等，粉条类多。上海人喜好甜品多，也比较清淡，炒菜喜欢放糖而且喜好海鲜多。这是本人的一点看法，谢谢大家！
东北蒸茄子拌酱做法？
用料：茄子适量，大蒜，盐，鸡精，生抽，老抽，糖，耗油，柠檬汁，加芝麻酱和橄榄油，再加盐、黑胡椒适量
2.起锅，锅中放半勺油，大蒜爆香，下入茄条，煸炒均匀。
3.然后依次放入老抽和生抽，炒匀再加水与茄子持平。
5.利用这时间制作酱汁：大蒜去皮拍碎，放入小碗中，挤入3汤匙柠檬汁，加芝麻酱和橄榄油，再加盐、黑胡椒，拌匀。
5.然后用铲子把茄子捣碎，盖上盖子继续煮三分钟收汁即可出锅，出锅前可以撒些香菜，拌上酱汁即可食用。
2.茄子切去两端，洗净。大的茄子纵向对剖，然后横切成厚半厘米的小块。放入蒸锅，加盖蒸6—8分钟至软。
3.制作酱汁：大蒜去皮拍碎，放入小碗中，挤入3汤匙柠檬汁，加芝麻酱和橄榄油，再加盐、黑胡椒，拌匀。
5.蒸好的茄子倒入滤锅，以匙背用力压出汁液，茄子压烂也不要紧。茄子放入碗中，加大葱、干番茄，拌匀。
6.浇上预备好的酱汁，拌匀。莳萝洗净沥干，切一汤匙量的末，撒在茄子上。搁置5分钟，待茄子入味后食用。
食材：
长茄子2个、红椒丁少许、香葱花少许
调料：
盐1勺、蚝油适量、生抽适量、白糖少许、鸡精少许、葱油适量、蒜末适量
东北蒸茄子拌酱做法
1.长茄子洗干净，一切为二
2.将切好的茄子装入盘中，冷水放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟取出晾凉
1、做法一
用料：茄子1个、大蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、耗油。
茄子切成长条，蒜切末，锅中放半勺油，大蒜爆香，下入茄条，煸炒均匀，然后依次放入老抽和生抽，炒匀再加水与茄子持平。最后依次放入盐，鸡精，糖，耗油，中火炖煮八分钟，然后用铲子把茄子捣碎，盖上盖子继续煮三分钟收汁即可出锅。
2、做法二
用料：茄子适量、蒜适量、尖椒1个、香菜适量、菜籽油2勺、香葱2根、食盐适量、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水适量。
到此，以上就是小编对于东北特色蒸菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北特色蒸菜菜谱大全的2点解答对大家有用。
