大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州清淡锅仔系列菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州清淡锅仔系列菜谱的解答，让我们一起看看吧。
杂鱼锅仔浙江做法？
杂鱼锅仔的浙江做法：
1. 将杂鱼去腮去鳞切块，放入开水中略过水；豆腐切块，香菇泡软切片，干贝泡软备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入待发酵的虾米，续炒片刻。
3. 倒入切好的杂鱼块，翻炒均匀，加入适量料酒，继续翻炒1-2分钟。
4. 倒入充分加热的清水，加入干贝，加盐、胡椒粉调味，待水开后撇去浮沫。
5. 将豆腐块和香菇片放入锅中，再加入青蒜、青菜烫熟。
6. 取碗内加入蛋液，加入少量盐和玉米淀粉搅拌均匀，倒入锅中。
7. 翻拌均匀后盖上盖子煮1-2分钟即可。
锅仔系列做法？
准备食材：鸡翅、虾、鱼丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、红椒、土豆、番茄酱、黄豆酱、鸡精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。
土豆和青红椒加在一起，加入辣椒粉、盐、油，拌匀。
锅仔家常做法？
新鲜牛肉块炒水后，切成牛肉片，加料酒，胡椒粉，生抽腌一会，在锅仔底部铺上白菜和大蒜叶子，放2个干辣椒。
把葱姜蒜八角辣椒羊葱爆香，放火锅底料和豆瓣酱一勺，把刚刚腌好的牛肉片炒熟，加一小碗开水等费腾以后起锅放到刚刚铺好的生***和生蒜叶上，撒上葱段然后就可以开始当锅仔一起烧了，盖上盖子3分钟就可以吃了。还可以烫菜吃。
1、准备食材：鸡翅、虾、鱼丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、红椒、土豆、番茄酱、黄豆酱、鸡精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。
2、土豆和青红椒加在一起，加入辣椒粉、盐、油，拌匀。
3、把材料混合均匀：蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。
4、锅烧热，加入黄油，融化到一半就加入洋葱和蒜粒，翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅，注意选用面积大且带点深度的锅。
6、把肉类食材码上，除了肥牛卷。盖盖中火焖12分钟。
7、12分钟后开盖，码上肥牛卷，均匀淋入刚刚调配好的三汁，盖上盖子再焖10分钟。
8、加上一把香菜，盖盖关火出锅。
到此，以上就是小编对于杭州清淡锅仔系列菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州清淡锅仔系列菜谱的3点解答对大家有用。
