大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南人清淡饮食菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍闽南人清淡饮食菜谱的解答，让我们一起看看吧。
闽南卤味为什么比较清淡？
和其他地方比起来应该是相对缺少油和辣吧我做饭健康清淡第一，好吃第二。一般吃食物原味，只放少油少盐，有时候会加蒜一点辣椒，一点味精和一点酱油，不喜欢糖，甜味太腻人了。酸甜苦辣咸，大部分情况只要有点咸味就好吃
闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、淋、蒸等。所以它的卤味也传承了闽菜清淡适宜的特点。
福建人爱喝什么汤？
福建菜拥有福州、闽南、闽西三路不同的技术和风味。福州菜，是闽菜的主流，出盛行于福州外，也在闽东、闽中、闽北一带广泛流传。其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅，偏于甜酸，汤菜居多。它善用红糟为调料，尤其讲究调汤，予人“百汤百味”和“糟香扑鼻”之感。代表名菜有：“佛跳墙”、“煎糟鳗鱼”、“鸡丝燕窝”等。闽南菜，盛行于厦门和晋江、龙溪地区，东及台湾。其菜肴具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，并且以讲究调料，善用香辣而著称，在使用沙茶、芥末以及药物、佳果等方面均有独到之处。代表名菜有“东壁龙珠”、“炒鲎片”、“八宝芙蓉鲟”等。闽西菜，盛行于“客家话”地区，菜肴有鲜润、浓香、醇厚的特色，以烹调山珍野味见长，略偏咸、油，在使用香辣方面更为突出。代表名菜有：“油焖石鳞”、“爆炒地猴”等，具有浓厚的山乡色彩。
闽南菜如何做出精致高端的感觉？
感谢邀请！
闽菜和粤菜都是中国八大菜系之一。我们国家地域面积广阔，有56个民族，历史传承文化悠久！饮食文化也是丰富多样。根据各地区地理位置及人民的饮食习惯，逐渐的形成了最为代表性的八大菜系，可谓各有千秋，百家争鸣。
首先，我感觉这个问题就问的有点偏差！饮食，菜系都是一样的，美食没有高低贵贱之分，无论是山珍海味还是路边小吃，都有其独特的风味和价值。2元一碗的豆腐脑照样能吃出美好的早餐。美味吃出自己喜欢的味道就好。
和大家分享一下我对这两道菜系特点的理解，纯属个人观点，和大家讨论下。
闽南菜：以厦门菜和福州菜为底，具有浓厚的闽南特色。烹饪特点就是，汤菜要清，味道要淡。烹炒要脆。擅长于海鲜的烹饪。烹饪方法以蒸煎炒溜焖炸炖为特色。
闽西菜：偏重咸辣，烹制多位山珍，带有山区原生态风味。
闽菜总体来讲：一擅长红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
最具代表性菜：佛跳墙
粤菜：由广东菜、潮州菜、东江菜组成。粤菜一般味道比较清淡，以清新为本，突出原材本位为主，施以鲜味。用的材料及配菜繁多精致。由于地理位置条件，时令菜系特别多，能随时根据春夏秋冬变更，营养搭配非常好。
闽南的面线糊，大家喜欢吃吗？
福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线 再加任何你自己搭配的调料制作而成的。
面线糊辅料：
步骤二：新鲜的猪血 切块。
步骤三：青菜、香菜、韭菜、豆芽。
步骤四：五花肉切条。
步骤五：准备好速冻的虾仁。
步骤六：准备好线面。
闽南人历来讲究饮食，"鲜、香、淡"为其风味。闽南各地的大街小巷，小吃丰富，风味小吃中也蕴含着丰富的历史文化内涵，流传下来的"食故事”很多。小吃品种繁多，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。既保留了唐宋汉族遗风，又有创新改革。
起源于福建泉州的面线糊，是由细面线、地瓜粉制作成。具体操作方式是，先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，闽南地区的早餐确实自成一派，它的小肠汤等在江南是很难见到的。
面线糊也可以当点心和夜宵吃，配油条和马蹄酥，味道[_a***_]，清甜爽滑，爽得很，真真正正的闽南食风。
传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，到了罗甲村。那时正值粮食短缺，村民全都穷得揭不开锅，实在想不出要弄什么吃的招待皇帝。可这时，乾隆已经在某秀才家门口下了轿，村里人都替秀才急。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗干净后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。
乾隆吃得龙颜大悦，问这"龙须珍珠粥"是用什么做的？秀才妻真是能干，回答说祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上赏赐巧妇，面线糊传开。不过老编判断这***故事纯属杜撰，目的还是希望抬一抬面线糊的身价。不过有这等***故事作葱料佐之，喝起来确实要香一点。
到此，以上就是小编对于闽南人清淡饮食菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南人清淡饮食菜谱的4点解答对大家有用。
