大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于硬菜菜谱家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍硬菜菜谱家常做法的解答，让我们一起看看吧。
硬菜的做法？
材料：排骨700克、菠萝200克、青椒1个、红椒1个、胡椒粉1克、细砂糖50克、盐5克、油炸粉50克、番茄沙司2匙、盐少许
制作步骤：
1、在排骨的选择上我们选择口感比较好的肋排，排骨清洗几次干净加入胡椒粉、砂糖、盐腌制半个小时后倒去汁水
2、再加入油炸粉【油炸粉这个貌似很多人不了解，这个是市面上一些牌子调制好的炸粉。也就是我们一般用的如生粉一类】如果你刚好没有那就用生粉或地瓜粉，搅拌均匀使每个排骨都粘上粉
红烧排骨
1.猪排500克剔开，再剁成均匀小块；一段葱白斜刀切成片；一块生姜也切成片；一个青椒切成滚刀块；一个红椒也切成块；半个洋葱切成片打散，把粘在一起的打散，再准备一罐啤酒；盆中加入一粒八角、一小把干辣椒、几片香叶、一节桂皮备用。
2.锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克、几片生姜去腥，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。
3.锅内烧油放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，然后搅拌至冰糖完全化开，颜色由浅***变成红棕色，把控过水的排骨倒入锅中颠锅翻炒上色，倒入准备好的香料、10克豆瓣酱、一块豆腐乳、一罐啤酒，再加入没过排骨的清水大火烧开。
东北人请客10个硬菜做法？
作为东北人，我们的饮食文化里蕴含着浓郁的家乡情怀，十道硬菜中最常见的莫过于烤全羊和锅盔炖豆腐了。烤全羊做法简单，将羊挂在架子上，涂上酱料，烘烤数小时，香气四溢。
锅盔炖豆腐则需用砂锅煮一小时，配以大块脆锅盔、酥软豆腐和瘦肉等材料，其卤汁浓郁味道足，富有营养。除此之外，红烧肉、三鲜锅贴、醋熘肥肠、老母鸡汤、清蒸鲈鱼、葱爆羊肉等创新美味也让人难以抵抗。这些佳肴不仅表达着对食材的深情厚爱，更代表着东北人热情好客的品质。
16道硬菜做法湘菜？
食材用料：腊肉150克，腊肠150克，葱10克，姜10克，蒜10克，豆腐50克，香葱10克，料酒20克，白糖5克，胡椒粉5克，淀粉5克
做法
1/7腊肉去老皮，顶刀切成0.5厘米的薄片，腊肠斜刀切成菱形薄片。
2/7葱姜蒜切片，香葱切沫，豆腐切成2厘米厚的片。
3/7将豆腐码入砂锅底部，然后将腊肉和腊肠均匀码放在豆腐上。
东北十大红烧硬菜做法？
【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克
【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁
2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感
3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉
4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用
东北十大红烧硬菜包括鸡肉卷葱、羊肉土豆煲、五花肉红烧粉条、金针菇红烧肉、红烧鱼、酱爆茄子、苏式糖醋里脊、东北红烧肉、鲜肉春饼、黄焖鸡。
这些菜品入口香气十足，味道无法挑剔，且不失为传统东北菜中的佼佼者。
其做法多数为***用红烧方式，选材新鲜，烹饪时间长、火候细、味道浓郁，色泽红亮。
扩展：以上菜品都是东北地区家庭常见的家常菜，制作上[_a***_]注意火候和配料的处理，以达到入口滋味丰富的最佳效果。
值得一提的是，烹饪食材时最好将制作工艺和传统口味相结合，既让吃货朋友们品尝到传统的美味，又增添了时代的创新元素。
到此，以上就是小编对于硬菜菜谱家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于硬菜菜谱家常做法的4点解答对大家有用。
