大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱荷叶鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常菜谱荷叶鸡的解答，让我们一起看看吧。
荷叶鸡的正宗做法？
1、把童子鸡的内外部都洗净。
2、把葱段、姜片、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽、香菇等 放入鸡的肚子里，冷藏腌制四五个小时。
3、荷叶用热水稍煮一下，清洗干净。
4、锅内铺好荷叶并包裹住鸡，隔水蒸熟(根据自己厨具掌握时间，一般40分钟左右即可）。
扩展资料：荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。以鸡脯肉为主料，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。
有营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等症状的人群宜多食。
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
米饭荷叶鸡的做法步骤图，米饭荷叶鸡怎么做？
步骤：1 荷叶提前一个小时泡洗，最好用米水泡，然后小心搓洗，尽量别弄破2 冬菇泡水泡软，枸杞红枣洗干净备用3 把冬菇切丁，红枣开边，加枸杞加入洗干净斩件的鸡肉里，放入所有调味料，腌制十分钟4 蒸笼上铺荷叶，荷叶最好没破，破的地方垫多一小块以防漏汁。5 把腌好的鸡肉倒入荷叶中，上锅蒸十五分钟撒上葱花即可。
做荷叶鸡能不能焯水？
做荷叶鸡能焯水。清香荷叶鸡所需要的主食材鸡肉在腌制的过程中，我们可以提前泡发6个香菇，香菇买的是稍微大一些的，香味更足，香菇要用温开水将其泡发，香菇要用温水泡发，冷水不宜泡香菇，在做这道美食前半个小时就可以将香菇浸泡起来，而且香菇泡发的时间久一些，味道也会更香，香菇在温水中浸泡半个小时，待香菇已经泡至发软就可以。
荷叶鸡和烧鸡哪个好吃？
荷叶鸡好吃
用料
整鸡 1只（1.336KG），桂皮 1段
葱 1根，姜 3片，生抽 2汤匙
花雕酒 1.5汤匙，白砂糖 1汤匙，盐适量
1、去内脏的整鸡洗净，对切成两半。
2、焯水后洗净表面的血沫和杂质，沥干水分。
到此，以上就是小编对于家常菜谱荷叶鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱荷叶鸡的4点解答对大家有用。
