大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪皮家常菜谱做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪皮家常菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
黄豆炒肉皮怎么做好吃，黄豆炒肉皮的家常做法？
然后将葱姜蒜切末，热锅冷油后放入肉皮煸炒，加入酱油、料酒和一点糖进行调味，再加入黄豆继续翻炒，最后加入适量的盐和胡椒粉提味即可出锅。这样做出的黄豆炒肉皮鲜香美味，口感滑嫩，非常适合配米饭食用。
第1步、所有的食材，肉皮买回来开水超一下，刮去油脂，用苏达水洗净，在放锅煮20分钟左右，取出却条，放冰箱冷冻，吃的时候方便。
第2步、不沾锅少放点油，把葱，姜，蒜炒香
第3步、下入黄豆，肉皮
第4步、加两勺生抽，收汁就出锅
第5步、好吃
酸肉皮的做法？
酸肉皮是一道非常传统的四川川菜，以下是一种常见的酸肉皮的做法：
所需材料：
- 猪皮：500克
- 猪肉：200克
- 黄酱：适量
- 料酒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒面：适量
- 醋：适量
用料：猪皮，生抽，料酒，醋，适量盐，姜适量
酸辣肉皮的做法步骤：
步骤 1
步骤2
起锅，烧油，放大蒜，放切好的西红柿炒软，放肉皮，盐，酱油，一起爆炒一会，
步骤3
加水莫过菜品煮至味道深入肉皮，加大白菜，加辣椒粉，如果想色泽好看加一点点老抽，绿红椒稍晚点放，不会焉不拉几，加陈醋适量，尝好味道起锅，加葱碎，即可出锅。
所需材料：
- 猪肉皮 500 克
- 青红辣椒各适量
- 葱姜蒜适量
制作步骤：
1. 将猪肉皮放入开水中焯水，捞出沥干水分，切成丝状备用。
步骤：
1.将猪皮洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用刀刮去表面的毛发和杂质。
2.将猪皮放入锅中加水，加入姜片、料酒和盐，煮至猪皮变软，捞出晾凉。
3.将猪肉切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后切成丝。
4.将干辣椒、蒜和青蒜切碎备用。
5.将晾凉的猪皮切成丝，放入碗中，加入酱油、醋、盐、糖、姜末、蒜末和干辣椒碎，拌匀后放入冰箱冷藏1小时。
6.取出酸肉皮，加入猪肉丝和青蒜末，拌匀即可。
发肉皮正宗做法？
从市场上买回干肉皮，把它洗干净，用40左右的温水，放少许碱面水滿过肉皮用东西压一下泡制半天，把水倒掉，洗干净，再用温水泡一夜，第二天肉皮变软一些，在用60度左右热水泡放些碱面半天，下午猪皮就软了，洗干净就成了。
配料：猪皮300克、泡椒十五个、小米椒四个、大葱少许、小葱一颗、姜少许、大蒜四瓣、香油少许、食醋适量、生抽两勺、盐少许、白芷少许、桂皮粉少许、料酒少许。
做法：
1.准备猪皮，将猪皮洗干净。
2.把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来。
3.煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。
做法：
首先把肉皮在锅内加入水煮制3~5分钟拿出，刮去上面的肥油。
去掉油的肉皮，尽快风干，我这是挂在钩子上面，在外面风干。大概用四天左右，根据天气变化。
风干了四天以后特别的干，取下来进行油炸发制，凉油温油都可以，开始的时候下入锅内没有动静说明油温低，随着油温上升，会发生变化，会膨胀，会发生霹雳啪嗒的声音。
小火慢炸，一定要把它炸透，因为他在上面飘起来，有的地方发不透，要用勺子按在油里边，还有一个方法是用盐炒，发的也是一样，不过没有这个方便。
发好的肉皮加入水和碱面煮一下，浸泡一下，清洗一下油脂，如果不是急着用的话，就凉水浸泡也是可以的，但是一定要去除里边的油脂，发肉皮口感和味道其实和鱼肚差不多的。有时候难以分辨，切成丝，切成片都是可以的，可以凉拌，可以热炒，可以做汤。
到此，以上就是小编对于猪皮家常菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪皮家常菜谱做法的3点解答对大家有用。
