大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家宴特色菜谱点心菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家宴特色菜谱点心菜的解答，让我们一起看看吧。
广东端午家宴菜谱？
1、龙船饭。常见的配料有水乡的鱼丸、虾米干、鸡蛋丝、香菇、豆角等。龙船饭软糯咸香，层次丰富，非常开胃。
2、龙船饼。它主要是由杏仁核桃酥、鸡蛋糕、白凌酥饼、红凌酥饼等传统的广式糕点组成。白凌、红凌饼的酥芯是白糖、椰丝、芝麻，还要加上冰肉，即用糖酒腌过的肥猪肉。红凌则还要加瓜子仁、榄仁、芝麻、糖冬瓜等。
3、咸肉粽。常见的食材有五花肉、咸蛋黄、虾仁、瑶柱、鹌鹑蛋等。
盐水菜心
原料：菜心500克。辅料：油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。做法：菜心清洗干净，在水里泡半个小时。生姜切成姜丝。热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下。倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心。盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟。把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可。
暖房时主人家请客吃饭吃什么？
民间有种习俗，在搬进新家之后，要邀请亲朋好友来家里做客，目的是暖房、温锅、增加人气。
然后，主人一定要用家里的炊具亲手给客人做一顿饭，饭菜繁简都可以，只要是在新房里开火做的第一顿饭就行。
至于暖房时要吃什么，各地的习俗不一样。
1. 我自己参加过的暖房温锅活动
我自己家很多年前搬家的时候，当时条件特别简陋，小小的一间房子，连煤气灶都没有，就买了几包汤圆，用电磁炉煮了，跟朋友们每个人分了几个汤圆，也算是温锅了。
我朋友搬家时，非常隆重地摆了家宴，六个冷菜，八个热菜，甜点心、羹汤摆的满满当当，跟年夜饭的规格差不多。
我见过最厉害的一次暖房是在乡下老家，一个邻居搬进新房，请了全村的人来暖房。他们温锅的菜肴是炒米粉丝，用乡下那种巨大的铁锅，炒了将一百多斤米粉丝。他们在空旷的院子里摆上圆桌和长凳，村里的老老少少团团围坐，吃得不亦乐乎，那场面真叫热闹隆重。
你的家乡有什么具有特色的年夜饭大菜？是怎么做的？
我是鲁西人，过年期间除了年夜饭必备鸡、鱼之类的美味以外，还有一样就是鲁味风干肠。这种风干肠家里年年都灌，也算是春节待客的一盘硬菜。主要是简单方便，直接切片装盘即可，再个就是耐保存，放冰箱冷冻可存一年之久。下面我把自己制做风干肠的经过分享给大家。
主料 ：猪肉（2分肥8分瘦）10斤 。
配料：1、八角、花椒、桂皮、砂仁、肉扣、草果、白芷、茴香、丁香、香叶、陈皮、香叶十三味比例适当共100克，磨成粉备用。
2、老抽150克、白糖100克、料酒（白酒）100克、盐50克、味精50克、香油50克、石落子100克。
3、肠衣15米。
以上准备工作做好以后，把肉切成1.5cm的小丁，把肠衣入水浸泡，这步提前泡就行，因为肠衣外有咸盐 避免太咸 我泡了5、6个钟头。
然后把切好的 肉块放入盆里，加入除石落子以外的配料拌匀，大约腌制十二个小时或时间更长、以便入味儿。腌制好的肉就可以灌肠了，将废旧矿泉水水瓶上身1/3剪下，当漏斗用，把泡好的肠衣略抻开，套到瓶口上，肠衣下端用棉线系紧，如果一根肠衣怕用不完 可以先剪出适量长短使用。都弄好了 开始灌肠，用筷子也行 用手也行 边塞边往下撸肉块 ，以免把肠衣撑破 要使肠上下粗细均匀 又比较饱满 做好一节就再用棉线绑紧，或者看着有比较松的部分 把两边肠身扭下 中间就出来一个分开的部分了 。 灌好后，用棉线封口，肠的外也洒上石落子， 用针扎眼儿， 挂到阴凉通风处，三到五天基本可以吃了。照片是我挂的时间久了，有点硬了，其实大家吃的时候不必这么久。 我们在制作香肠的时候 用细针必须扎点小眼儿， 尤其是有气孔的地方。我弄得稍微粗了点儿，又加上没有合适的阴凉通风处， 晾晒时间久一点，用了5-6天。如果着急享用，也可是用烧烤炉子点燃木碳熏上一夜，第二天就可以吃。吃的时候把香肠蒸制二十分钟，凉凉后切片装盘即可。由于每个人的口味不样，大家制作的时候，要酌情放置配料调整口味。离春节还有几天，今天开始制做，春节照样可以享用美味，以上方法大家可以试试哟。
到此，以上就是小编对于家宴特色菜谱点心菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于家宴特色菜谱点心菜的3点解答对大家有用。
