大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜鸡丁菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常菜鸡丁菜谱的解答，让我们一起看看吧。
宫保鸡丁的家常做法？
骤/方式一
食材:鸡胸肉 1块 、 花生米 小半碗 、 黄瓜 1/2根 、 胡萝卜 1/2根 、 葱 1根 、 蒜 4瓣 、 干红椒 2个 、
【腌料】 ： 姜丝 适量 、 料酒 2勺 、 盐 2匙 、 玉米淀粉 1勺
【调料汁用料】 ： 、生抽 2勺 、 醋 3勺 、 糖 2勺 、 老抽 1/2勺 、 淀粉 1勺 、 清水 2勺 、 盐 1勺
【调料粉】 ： 鸡精 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 辣椒粉 适量
主料：嫩仔鸡脯肉250。
调料：花生米，白糖，醋,酱油，味精，肉汤，湿淀粉，花椒，姜,蒜，葱末，盐,酱油，料酒。
制作方法
一、取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹。
二、再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。
三、花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽的干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。
四、净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。
材料：
小鸡腿 5个 、 花生米 30克 、 干辣椒 1小把 、 花椒 1小把 、 鸡蛋 1个 、 大葱 1根 、 姜丝 5克 、 蒜瓣 5个 、 料酒 30克、 生抽 45克 、 陈醋 60克 、 辣椒油 30克 、 白胡椒粉 2克 、 葱姜水 45克 、 水淀粉 20克 、 淀粉 15克 、 糖 45克 、 盐2克
步骤1/10，鸡腿去骨，在鸡腿肉表面打十字花刀，再切成小块，方便入味。
步骤2/10，切好的鸡腿肉里加入1大勺料酒，3大勺葱姜水，葱姜水要分三次加入，每次加入都要充分抓匀。
青椒鸡丁注意事项？
你的青椒鸡丁做出来是不是肉发柴？是不是不入味？如果有这两个情况出现，那么你可以学一下我的小技巧，保证让你的青椒鸡丁颗颗入味、爽嫩Q弹。
【青椒鸡丁】是川菜中比较经典的一道家常菜，也是饭店里被点机率极高的几个菜品之一，可见大众对这道美食的喜爱；这道菜的制作方法其实非常简单，主要的关键点就在于“腌制和炒料”，这两个步骤做好整道菜也就成功了，接下来给大家介绍一下我的做法。
这道菜需要的原材料和调味品都比较少，所以特别方便～
原材料：鸡腿1根，黄皮美人椒300克。
调料：生抽，糖，盐，料酒，老抽。
1.准备鸡腿1根，也可以用鸡胸肉，不过鸡腿肉吃着口感会更爽滑一些；将鸡腿肉从骨头上剔下来，然后切成小肉丁，长短1厘米左右即可。
2.将切碎的鸡丁放入清水中清洗，一定要多洗几遍将血水去除干净，不然会有腥味；清洗之后捞出来挤出水分，然后开始腌制。
到此，以上就是小编对于家常菜鸡丁菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜鸡丁菜谱的2点解答对大家有用。
