大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南特色菜菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍闽南特色菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
闽南过年必备菜谱？
闽南菜是南方独具特色的美食，涵盖了泉州、厦门、漳州等地区的不同菜肴，甘醇鲜美、口味清香、原汁原味，别具一格。在当地年夜饭必备的硬菜有：
梅菜扣肉
清蒸海鲢鱼
香煎螃蟹
椒盐黄鲷鱼
干煸墨鱼
闽南菜特色有哪些？
颇具地方特色的名菜有：桂花蛤肉、红焖通心河鳗、东壁龙珠、清蒸笋江鲈鱼、油火局红鲟、橙汁加力鱼等。
名优地方风味小吃有：肉棕、面线糊、深沪 鱼丸、扁食、石狮甜果、炸枣、田螺肉碗糕、土笋冻、芋丸、三合面等。出产丰富的闽南土特产，为闽南菜提供了物质上的保证，如浔浦蚝、笋江鲈鱼、新桥溪的沙蜊、浮桥溪的“喇毛”、金鸡桥溪的鳗生、延陵此瓜（丝瓜）、陈埭泥蛏、石湖红膏鲟、龙湖金边鳖、衙口花生、惠安地瓜、灵水菜脯、西滨美酒、永春糟菜、安溪茶叶、永春芦柑等。
闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干等菜品和小吃，均别有风味。
闽南人初一到初十吃什么？
闽南人的饮食习惯因地区和家庭而异，但一般来说，以下是一些传统的闽南年节食品：
初一：吃线面，寓意“福寿绵长”。线面是闽南特有的传统面食，由面粉、鸡蛋、水等原料制成，口感柔软细腻，带有一定的弹性。在闽南地区，线面是春节期间的传统食品之一，也是寓意吉祥、长寿的象征。
初二：吃“天公生”，即祭拜天公的供品。一般包括三牲（猪、牛、羊）、五果（柑、橘、苹果、香蕉、甘蔗）等，寓意祈求天公赐福，家庭平安、事业顺利。
初三：吃“赤狗”，即吃稀饭配酱菜。传说初三是“赤狗日”，不宜外出，留在家里吃稀饭配酱菜可以避邪驱煞。
初四：吃“接神酒”，即迎接灶王爷等神灵的归来。一般会准备酒菜、果品等供品，祈求神灵保佑家庭平安、吉祥如意。
闽南地区年夜饭的必备菜品是什么？
闽南地区厦门的年夜饭必须有海鲜火锅，冬蟹虾蛄做汤底为主再加各种海鲜蔬菜菌菇丸子等火锅料，白灼血蛤也叫血蚶，厦门春卷薄饼，清蒸石斑鱼鲈鱼龙虾，或者糖醋鱼，白灼斑节虾花螺苦螺，五香条，红烧猪脚，萝卜排骨汤
到此，以上就是小编对于闽南特色菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南特色菜菜谱的4点解答对大家有用。
