大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱猪肘的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家常菜谱猪肘的解答，让我们一起看看吧。
红烧肘子菜谱？
原料：肘子一个，冰糖100克，葱一根，姜四片，
生抽四勺，红烧酱油两勺，料酒四勺，盐一勺，八角两颗，桂皮两段，香叶四片，山楂干适量
做法：
重新烧一锅水，放入肘子，加料酒葱姜，花椒大料香叶桂皮山楂，加4勺生抽，1勺老抽，1勺盐。
大火烧开，小火慢炖2-3小时，最好炖到可以轻松脱骨。
热锅倒入少许油，放入100g冰糖，炒化，倒入一碗肘子汤，加入淀粉收汤汁，浇在肘子上，出锅后撒葱花。
步骤1
锅里放凉水，把肘子放进去，开火，水开之后大概等3分钟左右，用筷子尝试一下可以用力戳进去了，关火，捞出放凉水里，过一遍凉水，让他迅速降温
步骤2
顺着骨头的方向把筷子戳进去，多戳几个孔，然后用手把里面的血水挤出
全部挤好之后，可以在竖着在皮上戳几下，为的是一直煮至过程中能
红烧肘子是一道传统的中国菜肴，非常美味。以下是一个简单的红烧肘子菜谱：
材料:
- 猪肘子：约2-3个
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
肘子酥菜单？
主料:猪肘750克
调料:八角5克,花椒3克,大葱15克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克
做法:
1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。
肘子是猪的前腿还是后腿？
肘子是猪的前腿部位，也被称为猪肘。猪的前腿和后腿有很明显的区别，前腿比后腿更短，肌肉也更发达。肘子是猪肉中一种营养丰富的部位，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以做成烤肘子、红烧肘子等美食。在中国传统的食谱中，肘子也是重要的食材之一，被广泛应用于各种菜肴中。
回勺肘子的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱？
食材用料
肘子1个 料酒适量 盐适量
醋适量 老抽适量 蜂蜜适量
冰糖适量 八角适量
葱姜适量 生抽适量
方法步骤
1，肘子放在清水中洗去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。
2，肘子冷水下锅大火烧开，调入3勺料酒，再中小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
3，肘子捞出来沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的水。
4，用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。
1、脱骨熟肘子500克切薄片备用。
2、将平锅放入油倒入蒜片炒香，倒入海天酱油，肘子、青红椒煸炒三分钟。
3、再加入盐、五香粉、鸡精、蚝油炒二分钟出锅，撒上葱花即可食用。
如何做肘子?需要用到哪些调味料？
主料
肘子1个
辅料
葱姜适量、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、黄酒2勺、精盐适量、大料3个、花椒少许、鸡精少许
肘子步骤1
肘子烤焦
步骤2
用刀刮净洗一下
步骤3
放入高压锅中，放入葱姜和大料,花椒
大家好，我是奈何千寻下面由我来回答下这个问题.肘子在我们这边也叫蹄膀，蹄膀有很多种吃法，比如红烧蹄膀，走油蹄膀，蹄膀汤等等
今天我和大家分享一道线椒手撕膀的家常做法！
线椒手撕膀是非常好吃的一道下饭菜，肥而不腻，味型是咸鲜，干香带点辣味（辣味比较突出）
1、准备食材：新鲜前蹄髈一个、线椒
2、辅料：蒜泥、姜末
3、卤料：大葱，干辣椒节，八角，香叶，桂皮，白扣，大姜，花椒，
4、蹄髈买回来烧毛洗净，改刀脱骨，给少许白酒沸水20分钟沸透
5、锅底留油，生姜煸香，给入八角，香叶，白扣，花椒，整个干辣椒倒入清水，骨头打底膀子放上面卤制65分钟，放根大葱，泡10分钟起锅备用
6、卤好的膀子肉用手撕，夹层油去干净，皮用刀改刀好，皮少肉多
7、热锅冷油，倒入膀轻微煎制（不能煎老），加姜蒜一起煎制，给生抽，蒸鱼豉油调味，炒香倒出
到此，以上就是小编对于家常菜谱猪肘的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱猪肘的5点解答对大家有用。
