宁波家常菜的菜谱：宁波家常菜菜谱大全？-美食殿堂网

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食材：咸菜，竹笋1400克。咸菜洗净切寸段，竹笋剥壳洗净切滚刀块再冲洗一遍，一起入锅＋水满至食材上一寸左右，水多些也无妨，出锅前尝一下咸淡，喜咸的可多些咸菜或＋一些盐，再加一丢丢白砂糖吊鲜。

宁波人烧黄鱼汤多是用宁波特色的用雪里蕻菜盐的咸菜，用这种成菜烧出来的汤又香且鲜，***喜欢。

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咸菜焖红烧肉材料：五花肉，咸菜调料：老抽、生抽辅料：八角、川椒、米酒、姜片、香叶、红糖做法：五花肉洗干净放锅里，加冷水，姜片两片，香叶一片，葱段两段，川椒两粒，加热至筷子能轻易刺破五花肉。

美味咸菜马鲛鱼，一道非常常见的家常菜，马鲛鱼的香鲜配上咸菜，不仅开胃又是下饭菜的首选，而且马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，对于中老年人也很适合。

1、一，先把放在家里的梅干菜先蒸一下（因为买来的时后，卖家是放在袋里的，为了吃得干净）二，把蒸过的梅干菜晾一下，第二天准备做三，买带肥肉多点的五花肉，或别的。

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2、将梅干菜、五花肉一块卷换成千层并铺上保鲜膜后蒸煮，口感柔软细腻。1 用梅干菜来制作长粽将梅干菜和糯米混合之后，包入竹叶内进行蒸煮过程便可享用美味的长粽。

3、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。

4、把腌制梅干菜的材料准备好，进行整株的修剪，去掉它们的根部，然后再去掉老叶和枯叶，直接把它们放在阳光下，晾晒1到2天，晾晒过程中要翻动1到3次，新鲜的蔬菜经过晾晒以后就会凋萎，这是要把它们堆在一起进行堆黄。

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清明羹饭 “清明羹饭”有几道必不可少的菜：黄豆芽，寓意兴旺发达；豆腐，代表地田发达；烤麸，寄托富裕之意。由此可见，“清明羹饭”不仅是为了祭祀先祖，更是为了给后人祈福。青团每年这个时候，都会打响“青团大战”。

宁波菜编辑本段菜谱功效延缓衰老调理乌发调理编辑本段菜品口感口味：甜味软、糯、甜、香。

咸菜是宁波地区的特产，驰名中外，口感很好，名不虚传；刚烧好的时候会有一点稀薄，但是放冷了会涨开凝结的，所以汤汁不要收的太干。

道家常菜包括有青椒炒肉丝、番茄炒蛋、红烧茄子、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、糖醋排骨、红烧鱼块、蒜蓉西兰花、酸辣白菜、酱爆鸡丁。青椒炒肉丝：将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒洗净切丝备用。

烤菜在甬菜中是为数不多的糖醋味型的菜。用新鲜银丝茄作烤菜是最佳之选，考究的还可配以笋丝，则更加味美了。做这个菜很简单，却很费料。

1、糖醋鱼：宁波的糖醋鱼是一道经典的家常菜。选用新鲜的鱼肉，经过炸制后，再加入糖醋汁烹制而成。鱼肉鲜嫩多汁，糖醋汁酸甜可口，是宁波人喜爱的一道菜品。糯米鸡：宁波的糯米鸡是一道传统的糕点类小吃。

2、宁波汤圆汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。

3、宁波的特色美食小吃有酒酿圆子、三北豆酥糖、豆沙八宝饭、水晶油包、猪油汤团等。酒酿圆子酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。

宁波美食排行榜前十名是：宁波汤圆、酒酿圆子、龙凤金团、水晶油包、慈城年糕、溪口千层饼、豆沙八宝饭、宁波油赞子、豆酥糖、三北藕丝糖。

宁波美食排行榜前十名：红膏炝蟹、宁波汤圆、冰糖甲鱼、三北豆酥糖、千层饼、慈城年糕、宁波油赞子、腐皮包黄鱼、雪菜大汤黄鱼、酒酿圆子。

宁波汤圆汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。

将芝麻炒熟用绞肉机绞碎；猪板油将网皮撕开切小块；然后将绵白糖、芝麻、猪板油三种原料放在一起用手抓拌，拌匀为止。糯米粉适量，和水拌匀，揉成面团。

[_a***_]大汤圆，农村小哥让你看看一颗半斤重的汤圆，吃起来太过瘾了。

汤圆馅有：汤圆馅有黑洋酥馅、流沙花生馅、山楂馅、巧克力馅、香芋紫薯馅等。黑洋酥馅。用料：黑芝麻、糖粉、猪油。流沙花生馅。用料：花生、白芝麻、糖粉、猪油。山楂馅。用料：山楂糕、细砂糖。

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