大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣菜家常小炒菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣菜家常小炒菜谱的解答，让我们一起看看吧。
腌辣菜怎么炒？
辣菜 500克
干辣椒 3个
食用油 少量
生抽 1勺
老抽 1勺
1、辣菜洗净晾干水 盐使劲揉，揉出水腌一个星期！拿出来，洗掉盐。切碎
2、锅里放油！红辣椒，葱姜蒜炒香放辣菜！ 生抽提香。老抽一点提色。鸡精，炒菜料少许完成啦！ 热馒头时热一碗辣菜，放入猪油更好，香油也行。
焖辣菜丝的几种制作方法？
将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除,再用清水洗净、晾干,约5—6天后,即可切条。
腌制时先在缸底撒一层盐,再将芥菜放入,放入时切口朝下,每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满,尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次,一星期后再倒缸一次,最后放置在阴凉处储藏20天左右。
辣菜疙瘩怎么炒好吃？
辅料： 黄花菜 20克 木耳(水发) 5朵 香菇 4只 冬笋 一只 香醋 10毫升 糖 20克 生抽 20毫升 老抽 10毫升 盐 1克
做法
1. 银丝芥菜去老叶，洗净后切段，滤干水分。
2. 香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。
炒咸菜疙瘩丝的做法：
1.首先把咸菜疙瘩切成丝。
2.然后用清水先反复冲洗几次,浸泡2个小时,中间要换几次水,泡完后,冲洗几遍即可,沥干水备用。
3.接着在热锅中倒入油,放入姜片、八角、干辣椒,爆香,倒入泡好的咸菜丝,翻炒。
主料2人份
辅料
食盐4克，葱5克色，拉油适量
1，油热葱花炝锅 ，尽量多放些油
2，放入辣椒面糊
3，一开始要开稍小一点的火，防止面糊粘锅，用铲子将面糊压平，就像煎面饼一样的
4，等面稍熟了再翻炒铲开，全部炒散成辣椒疙瘩状加盐调味即可
用料：切成丝的芥菜疙瘩，泡发的黄豆，培根丝或肥瘦肉丝，油，黄酒，姜丝，生抽，干辣椒，葱丝
做法：
1、沥去水分的主要食材和调料
2、按照油、姜丝、肉丝、辣椒丝、黄酒、黄豆、芥菜丝、生抽的顺序放进锅内加盖选择干锅炒
野辣菜的腌制方法？
步骤/方式一
步骤/方式二
晾干后的野腊菜，直接放入缸内加盐，在上面用一个石块压一下。
步骤/方式三
腌制半个月以后，就可以食用了。
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主料野辣菜两小棵
方法/步骤
选摘大又嫩的野辣菜洗净沥干。
锅中加水烧开，加几滴香油，然后把洗净的野辣菜放入开水中焯一下，时间不要长，翻滚一下就拿起来放入凉水中冲洗干净。
野辣菜拧干水分，切成小丁，葱姜蒜辣椒切成小段备用。
锅中放油，煸香葱姜蒜辣椒，接着放入切好的野辣菜，大火翻炒，加入适量盐，少量醋，耗油，花椒粉，起锅时滴几滴香油就ok了。
1、准备食材：野辣菜、小米辣、盐、凉白开。
2、将野辣菜洗干净。晾干水分直至野辣菜软软的。
3、将野辣菜放入坛子中，然后依照一层菜撒一层盐的顺序压紧，加入适量的小米辣，导入凉白开盖过最上面的菜面，全程无油。
4、密封保存，腌制20-25天，腌菜腌制20天以上才能减少亚硝酸盐的含量。
5、等野辣菜腌出来颜色黄黄的就可以捞出来吃啦。
到此，以上就是小编对于辣菜家常小炒菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣菜家常小炒菜谱的4点解答对大家有用。
