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四大菜系，怎么没有广西菜？
广西地处边疆，在菜系上沒有传统优势，在麻辣方面比不过川菜，在味道上比粤菜差，腹背受敌。
据我观察，广西菜处处都能看到川菜粤菜的影响，而且十分巨大。地理上的关系，导致广西菜不能自成一派，更不要说四大菜系了。
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我只是个吃货，不是美食家。在我看来广西处祖国南边疆，受地理环境影响，历来是封建王朝发配***的理想之所，也就汇集了全国各地的一些饮食习惯，但主要还是受亚热带气侯影响，一年四季可以上桌的食材太多，同一种食材可以做出好几个不同的口味来迎合各种人群，口味杂乱，难以统一标准。广东人比较厉害，除了桌腿不吃，我们广西人小强和苍蝇是不吃的啦!
我的故乡就是广西，多次回家乡。说实在话，广西人的饮食没有特色，除了一些广菜，没啥吃的，广菜也比广东差远了，过年就是扣肉，白斩鸡好点。炒的菜味道太淡，不和大众口味。所以不要说四大菜系，18大菜系都不可能上榜
广西一直是古代流放官员发配地和外地百姓遇到战争的避难场所，菜系受外来影响比较大，尤其受粤菜影响最大，所以特色菜很少，很多家常菜都能看到粤菜的影子。桂北地区比较有名的菜是巴马烧乳猪，桂林酸菜鱼头，全州酸辣禾花鱼，全州醋血鸭，阳朔啤酒鱼，荔浦芋头扣肉，小吃方面桂林米粉，柳州螺蛳粉，猪脚粉，羊肉粉，桂南地区的南宁柠檬鸭，横县鱼生，崇左黄豆酸笋鱼和红烧扣肉，玉林干锅狗肉，梧州纸包鸡。小吃方面南宁老友粉，牛腩粉，生肉粉，叉烧粉，宾阳酸辣粉，崇左卷筒粉，生榨米粉，烧肠粉，米饺，糯米沙糕，梧州龟苓膏，玉林牛巴等。
其实广西还有一些很有名的菜和小吃，但是同属粤菜就不列举了。桂系菜很多风格做法深受粤菜湘菜影响，形成自己独特的菜非常少，所以就别说能进去四大菜系了。
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