大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东萝卜家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广东萝卜家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
广东萝卜焖鳝的做法？
焖鳝鱼前，先在锅中炒香姜、葱、香菇和烧肉，让鳝鱼和高汤能吸附独特的锅气；
最后与炸蒜仁同焖，并加入煮软的萝卜，前者味香有助去腥，后者清甜多汁，两者皆是最佳拍档，相辅相承，让鳝肉更鲜美非凡。
广东酸萝卜的做法？
1、做法一：
⑵加一勺盐腌15分钟。 看见萝卜条出水后，倒水晾干。
⑶加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）
⑷将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。腌制3天即可食用。
2、做法二：
⑴红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；
⑵把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；
⑶腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
⑷用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
步骤/方式一
准备一个大萝卜
步骤/方式二
将白萝卜洗净，喜笑颜开地切条。注意：不去皮，切条比切片脆。
步骤/方式三
在白萝卜的伤口上撒盐。用洗过的手，抓掐萝卜条，静置半小时，出水后倒掉，冲洗。晾干
步骤/方式四
2、将红萝卜清洗干净之后去皮切成条状，放倒碗中，接着往里面加入盐，用手轻轻抓匀，腌制30分钟左右，期间隔一段时间搅拌一下，让萝卜在浓盐水中浸泡均匀。
3、半小时后将萝卜捞出来，接着用凉开水将上面的盐都冲洗掉，要是担心过咸，可以多用清水冲洗一段时间，或者是用凉开水将萝卜浸泡一会。
4、将冲好之后的萝卜沥干水分放到干净的碗里备用，另外准备一个碗，往里面依次加入水、白醋、冰糖，比例保持在2:2:1左右，搅拌均匀之后即可用来腌制萝卜。
5、将腌汁倒进装萝卜的容器里面，让腌汁完全没过萝卜，再往里面加入切碎的小米椒，搅拌均匀之后盖上盖子，放4个小时以上，若是夏天的话可以放到冰箱里面冷藏，以免变质，这样好吃可口的酸萝卜就完成了。
到此，以上就是小编对于广东萝卜家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东萝卜家常菜谱的2点解答对大家有用。
