大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西北菜谱大全家常的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西北菜谱大全家常的解答，让我们一起看看吧。
最地道的北方菜有哪些？
荤菜：葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、白肉血肠、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、排骨炖白菜、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼、熘肥肠、锅包肉等。
素菜：烩酸辣干丝、木须柿子。
海鲜：炸芝麻虾、软炸虾、沙锅对虾、炸虾球。
东北大拉皮是东北的家乡菜，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种：一种是手工制作，一种是机械化制作。
2、东北乱炖
东北乱炖又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。
羊肉泡馍是陕西名吃。简称羊肉泡、泡馍，原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"。羊羹是用羊肉烹制的羹汤，西北美馔，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
4、老北京炸酱面
老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、河北，天津等地。
5、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
别说了，哈喇子流一地了，让我咽两口口水再说，酸酸甜甜外酥里嫩锅包肉、溜肉段、地三鲜、杀猪菜、酸菜粉条冻豆腐，干***炖狗肉，铁锅炖鱼、铁锅炖大鹅、小鸡炖榛蘑、大拉皮、蘸酱山野菜等等。哎我去，好吃的一堆堆的，三天必涨2两膘。
地道北方菜推荐：
1.小鸡炖蘑菇：是用干蘑菇配上鸡肉。炖出来的香气可以充满整个屋子。吃起来的口感呢，既有鸡肉的肥美，又有干蘑菇的芳香味，吃点鸡肉后吃点蘑菇。可以荤素搭配，营养更加均衡。
2.猪肉炖粉条：它的配菜酸菜在一定程度上起到了开胃的作用，所以。酸菜猪肉炖粉条，配上一些米饭让食欲大开，而且是一道有营养的菜，荤素搭配，既可以补充脂肪，又可以补充那些维生素蛋白质。
3.锅包肉：有一点糖醋酸甜的口味，外酥里嫩，裹上一层酸甜的老汁，里面包裹的肉鲜嫩爽口，而上面添加的胡萝卜和香菜，正好可以缓解油腻感。
4.炸蚕蛹：是一道营养价值特别高的一[_a***_]，它里面充满了蛋白质，吃起来特别的香，在北方算得上一道大补的菜。而且做法比较简单，成本比较低，是很多宴会上或者家宴上不可或缺的一道菜。
5.京酱肉丝：是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成，色泽红润，酱香味浓郁。
好菜谱的叫法？
.大吉大利：鸡
2.生财：三生菜
3.***当头：红烧肉
4.年年有余：清蒸整鱼
5.招财进宝：东坡肘子
6.团团圆圆：四喜丸子
7.步步高升：炒年糕
8.五谷丰登：八宝饭
9.吉祥如意：黄金肉卷
10.花开富贵：水蒸鸡
到此，以上就是小编对于西北菜谱大全家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于西北菜谱大全家常的2点解答对大家有用。
