大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉菜谱大全做法清淡清炖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊肉菜谱大全做法清淡清炖的解答，让我们一起看看吧。
五香炖羊肉的正宗做法？
食材用料
羊肉500克，葱1克，姜15克，大料一个，花椒数十粒，干红辣椒一个，盐适量，胡萝卜半根，香菜适量，黄酒一小碗
做法
1/14羊肉先用清水浸泡一个小时
2/14准备配料
配料：羊肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60克，姜块2块，葱结只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。
做法：1.选用羊肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用叮直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化
主料：羊肉(瘦)700克
调料：盐10克,酱油20克,酱油20克,冰糖10克,花椒10克,八角5克,草豆蔻5克,桂皮5克,姜10克,大葱5克,香油5克
五香羊肉的做法：
1.羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透
2.炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌
第1步、羊肉入锅煮一遍。
第3步、锅烧热，加入玉米油，加入八角。
第4步、 在倒入羊肉。
第5步、大火快速翻炒。
第6步、加入少许盐。
第7步、加入生抽适量。
第8步、加入白糖。
第9步、入高压锅。
第10步、大火炖40分钟，至大火收汁
清汤羊肉的做法和调料？
清汤羊肉是一道美味的汤品，以下是其制作方法和常用调料：
所需材料：
1. 羊肉块 - 500克（您可以选择骨头带肉或无骨肉，根据个人口味）
2. 姜块 - 3片
3. 大葱 - 1根，切段
4. 料酒 - 2汤匙
5. 清水 - 2升
6. 盐 - 适量
7. 胡椒粉 - 适量
清炖羊肉正宗做法？
白萝卜300g，羊肉腿肉300g，葱10g
姜10g，蒜10g，香菜10g，盐15g
胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g
第一，羊肉洗净切块。葱，姜，蒜切片，香菜切段。
【制作方法】：
1、准备好所用的食材。
2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水。
3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。
4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉。
5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。
6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，沥干水分。
7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多。
8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅。
9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。
1、 准备食材：羊肉（最好是带骨的） 、青萝卜、盐 、炖肉料、料酒、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜适量。
2、羊肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行。我是泡过这样血水少些。）切成大约1.5cm左右见方的块。
3、羊肉入锅，放足量的冷水，足量！后续最好不要再加。大火烧开后会出现血沫和杂质，请用汤勺和十分细密的滤网一起操作，汤勺不断舀杂质（可以连汤一起）到细密滤网上，这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净，这一步大概需要20分钟到半小时，这一步比较费时但最为关键。待撇干净浮沫后，转小火，姜切片，葱切段，放入～同时放入花椒，胡椒粉，干辣椒，如不吃辣可以不放，当然干辣椒只是借味儿，即使不吃辣也最好放一两个。盖锅盖，半小时左右放盐，盐根据肉多少放，我一般炖一锅放3～4勺盐
4、再过半小时，用筷子插插试试熟烂程度～羊肉不宜太烂，没有了嚼头就没了滋味儿～咬起来喀吱喀吱的时候恰到好处～总之炖到你喜欢的程度，就可以出锅啦！要吃香菜的撒上香菜就开动吧！
到此，以上就是小编对于羊肉菜谱大全做法清淡清炖的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉菜谱大全做法清淡清炖的3点解答对大家有用。
