大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宜春特色菜谱新鲜牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宜春特色菜谱新鲜牛肉的解答，让我们一起看看吧。
宜春朴米粉肉的正宗做法？
1、准备材料：带皮五花肉，大葱，生姜，料酒，花椒，盐，白糖，植物油，芝麻油，老抽，鸡精，甜面酱，糯米。
2、先把米洗淘干净，捞出来控干水份。找一口铁锅刷干净，擦干水，开中火，把控干水的米，下锅炒。炒时一直不停地翻动，不要炒焦了，炒成金***盛出来，趁热米脆，把米放在案板上，擀碎，待用。
4、大葱剥皮去须洗干净后切成段，生姜刮去皮洗干净切成片。待用。
5、五花肉洗净后,用刀切成均匀的薄肉片。下一步给肉片调料，腌制。
6、找一个盆，把切好的五花肉放入盆里，加入适量植物油，盐，老抽。甜面酱，芝麻油，鸡精，料酒，白糖，大葱段，生姜片。再倒入泡好的花椒水，搅拌均匀后腌3个小时左右。
7、肉腌好后，放入擀碎的米粉。搅拌均匀，看到肉片上都均匀地粘上米粉。
8、找好蒸碗，把碗洗净，把拌好的肉，肉皮朝下一片片摆在蒸碗里，撒上点开水，避免太干了。白摆成满满的一碗。
9、高压锅蒸50分钟，烧地锅蒸2个小时左右。蒸好后找个盘子，把碗里的肉反扣在盘子里，香而不腻的米粉肉做好了
.买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片
2.把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的，可以多加绵白糖
4.接下来就是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了让米粉肉吸油效果好，千万别擀太碎。如果想省力，就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎！
5.把米粉和五花肉搅拌在一起，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，腌制时间是3小时
6.五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充米粉找平，入蒸锅大火蒸1个半小时
7.关火后，将碗倒扣在盘子中，掀开碗。就可以开始吃啦。
好吃的宜春炒土扎粉怎样做才好吃的做法步骤？
1、炒扎粉前，将干扎粉用温水浸泡至手捏不易断，抓一把竖起来不易软倒为止。
2、洗清沥干待用。辅料有瘦肉丝、煎鸡蛋、小白菜、嫩蒜苗，均切成寸长段。
3、火候要适中，将油烧至六成热时，倒入肉丝煸炒，依次加入肉丝、蒜苗、小白菜等，再加入少许汤料、酱油、红椒末、料酒，放进扎粉拌炒。
主料：宜春扎粉500克、牛肉200克、红辣椒25克、姜100克、猪油（最佳）50克、酱油20克、菱角粉5克、盐5克、大蒜20克、味精3克。做法： 1.将扎粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；2.牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10克、盐5克拌匀上浆；3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；4.大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；5.生姜洗净，切成细丝；6.将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；7.牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；8.再将扎粉倒入锅内，炒干水分即可。 技巧： 1.牛肉上浆时，可加些小苏打、蛋清、嫩肉粉；2.炒牛肉时用中大火，不然易脱浆
1/8 宜春土扎粉 罗城扎粉

2/8 取几片放冷水泡发三小时左右 泡软即可

3/8 泡软后 把黏在一起的米粉撕开

4/8 捞起来沥干备用

5/8 准备好配菜 配料 喜欢什么蔬菜 海鲜 肉类 都可以加进去

到此，以上就是小编对于宜春特色菜谱新鲜牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于宜春特色菜谱新鲜牛肉的2点解答对大家有用。
