大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常菜谱虾仁豆腐的问题,于是小编就整理了1个相关介绍家常菜谱虾仁豆腐的解答,让我们一起看看吧。
第一美食虾仁豆腐的做法?
北豆腐1小块,虾仁45g
辅料
芹菜2根
盐2小勺,红糖1小勺
1. 一小块老豆腐,2根芹菜,适量虾仁,加上味达美臻品特级生抽,成就了一道美味的佳肴。
2. 锅里放油烧热,依次摆入豆腐块,煎至两面金黄
1、将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分;2、将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆;3、将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道;4、炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。
第一步:在把食材准备好以后,将盒装豆腐拆出来,把豆腐整个拿到砧板上将其切成两厘米的方块状,切好豆腐之后放到一旁备用。接着处理买回来的鲜虾,先把鲜虾清洗一下,等到清洗干净了再把虾头掐出来放一边备用,将剩下的虾仁剥掉外层的虾壳留下虾肉,从虾肉的后背开一刀进行虾线的处理。
第二步:起锅烧火,等油锅被烧热了之后把放在一旁备用的虾头倒入锅中翻炒,用锅铲下压虾头炒出虾油,这一步完成之后拿出筷子把虾头渣渣在锅里夹出来,接着放入蒜末在锅中的虾油里爆香,这一步不需要另外加入食用油了,只要留下炒出的虾油即可。然后翻炒一小会儿后倒入适量的清水,此时的清水分量根据自己的口味来,喜欢喝汤的朋友可以多加一点水,如果没这种需求的可以稍微少加点水。
第三步:开大火把锅里的汤汁烧开,等锅里开始沸腾以后用漏勺把上层的浮沫撇干净,此时汤就熬得差不多了,接着继续把少量白糖、盐、鸡粉、白胡椒粉以及豆腐和虾仁全部倒入汤中进行煮制,开中火煮汤到锅内咕嘟大约十分钟左右后即可关火出锅,把汤装到碗里之后撒上一点小葱花和香菜末进行点缀就完成了。
1,食盐1克,滴几滴芝麻香油,加入半勺清水,加清水的目的是为了使鸡蛋吃起来口感更嫩,在搅拌的时候用筷子多搅一会,把鸡蛋打散和清水充分融合。
2 .然后拿出几个大虾,用手薅去虾头,一点点的剥干净虾皮,在用刀划开虾背,把虾线清洗干净,把清理好的虾放在盆中,加入清水多洗两次。
3 . 洗干净以后放在盆中,在里面加入料酒2克,蚝油1克,胡椒粉一克,用筷子搅拌给虾仁入味。
4 .拿一块嫩豆腐,注意了,一定要是嫩豆腐,因为老豆腐的话不适合做这个,炖好出锅的时候会没有那么软,大家记得把豆腐切成厚片放在盆中。
5 . 然后再拿一个漏勺,把搅拌好的鸡蛋液均匀的漏在豆腐上面,这样的话可以减少气泡的产生,并且把豆腐全部浸泡到鸡蛋液中。
6 . 在锅内烧水,把水烧开以后,放入装有鸡蛋和豆腐的盘子,开中火蒸8分钟,8分钟以后掀开锅盖,放入大虾,盖上锅盖再蒸2分钟,2分钟以后关火。
7 . 取出做好的鸡蛋豆腐羹,最后撒上一小把葱花点缀一下 就可以上桌食用了。
好了,这细嫩鲜香的鸡蛋虾仁豆腐羹就做好了,早上起床给自己做一份,活力满满一整天。无论是老人还是小孩子都可以吃这个,老少皆宜。
到此,以上就是小编对于家常菜谱虾仁豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常菜谱虾仁豆腐的1点解答对大家有用。